Ricette di Pellegrino Artusi

le ricette di cucina di Pellegrino Artusi. Come cucinare le ricette tratte dal libro di Pellegrino Artusi "la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Alcune ricette sono state fotografate passo passo e abbiamo anche video ricette. Ricette di cucina che hanno fatto la storia della cucina italiana tradizionale, anche con la descrizione originale dell'Artusi.Dalle ricette del panettone della Marietta, al vitello tonnato senza uova e maionese, alla pasta matta,la torta ricciolina e tante altre ricette sia originali sia rivisitate in chiave moderna alla luce degli ingredienti e tecniche di cucina cambiate.

pollo in porchetta ricetta di Artusi
Categorie:
di Secondi di Carne, non stagionali
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
110 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con verdure, con cottura al forno, con pollo, facili, con aglio, per occasioni speciali, con burro, con salsiccia

come cucinare il pollo ripieno di Artusi,la ricetta del, pollo in porchetta con il ripieno di salsiccia è una ricetta facile adatta per cucinare un pollo saporito e adatta a pranzi di festa

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manzo alla californiana
Categorie:
di Secondi di Carne, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
210 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, per autunno, per inverno, con panna, facili, con aceto bianco, della lombardia, con cipolla, con burro, con aceto, con frullatore immersione, con acqua, con carote, con aceto vino rosso, con cottura in casseruola

il manzo alla californiana è una ricetta tradizionale lombarda ripresa da Pellegrino Artusi,vi spieghiamo anche da dove viene il nome curioso per questo brasato bianco adatto per pranzi di festa

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torta ricciolina ricetta dell'Artusi
Categorie:
di Dolci, non stagionali, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
170 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con cottura al forno, con arancia candita, con uova, con zucchero, per occasioni speciali, con burro, con farina 00, con pasta fatta a mano, ricette fotografate, con mandorle, per tagliolini, per pasta frolla

come cucinare la torta di tagliolini dell'Artusi,la ricetta della torta ricciolina fatta con pasta frolla, canditi e marzapane per un dolce veramente particolare adatto ad occasioni speciali e feste

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bomboloni o krapfen con crema o marmellata
Categorie:
non stagionali, ricette per merende spuntini, per frittelle tortellli
Difficoltà:
Media
A tavola in:
113 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con cottura in padella, con uova, con zucchero, con burro, per frittura, con friggitrice, con farina manitoba, con sale, con lievito, con latte, ricette fotografate, con albicocche, con crema pasticcera

come cucinare i bomboloni o krapfen,la ricetta tradizionale dell'Artusi con le indicazioni per una riuscita perfetta di questo dolce fritto tipico della riviera romagnola farcito con crema pasticcera

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acciughe alla marinara
Categorie:
di Secondi di Pesce, di antipasti di pesce
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
37 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con acciughe, con cottura in padella, con olio oliva, economiche, facili, con aceto bianco, con prezzemolo, per piatti rustici, con aglio

le acciughe alla marinara sono una ricetta facile di Pellegrino Artusi per un antipasto o secondo piatto di pesce rustico, ideale per spendere poco, una valida alternativa per cucinare le acciughe

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Stricchetti alla Bolognese
Categorie:
Zuppe e Minestre, Primi Piatti Pasta, per pasta fatta in casa
Difficoltà:
Media
A tavola in:
32 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con uova, con parmigiano, con noce moscata, con farina 00, con attrezzo, con pasta fatta a mano, con pasta all'uovo, ricette fotografate, per stricchetti

come fare gli stricchetti alla bolognese,ricetta di pellegrino Artusi per un primo piatto per le feste di pasta all'uovo fatta in casa unica nel suo genere,da servire in brodo o con le nostre ricette

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Salsa Tonnata Senza Uova e Maionese
Categorie:
di Basi, non stagionali, di salse
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
5 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con olio oliva, facili, veloci, con limone, con brodo vegetale, con sott'aceti, di salse per carne, senza fuoco, con acciughe sott'olio, con tonno sott'olio, con capperi sott'aceto

la salsa tonnata senza uova e senza maionese è una ricetta facile e veloce che vi proponiamo nella versione dell'Artusi, questa salsa tonnata è ideale per il vitello tonnato e per tanti stuzzichini

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Vitello Tonnato Senza Uova di Pellegrino Artusi
Categorie:
di Secondi di Carne, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
190 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con acciughe, con vitello, con olio oliva, con prezzemolo, di natale, ricette senza, con sedano, con cipolla, con limone, per piatti freddi, con bollitura, con carote, con chiodi garofano, con brodo, con acciughe sott'olio, con tonno sott'olio, con capperi sott'aceto

il vitello tonnato senza uova è un modo decisamente più leggero e pieno comunque di sapore per cucinare il vitello tonnato seguendo i dettami dell'Artusi, un piatto freddo per tutte le occasioni

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pasta matta dell'Artusi
Categoria:
di Basi
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
10 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, di cucina italiana tradizionale, facili, veloci, di base, con acqua, con sale, con farina 00

la ricetta per la pasta matta dell'Artusi, una base facile e veloce, più leggera della pasta sfoglia e della pasta brisée, ideale per torte salate che abbiamo preparato per voi

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Come Fare un Gelato di Pesche Senza Gelatiera
Categoria:
di gelati
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
500 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, per estate, senza glutine, facili, vegetariane, per dessert, con zucchero, con limone, di cucina moderna, con frullatore immersione, con bollitura, con acqua, con pesche

una ricetta facile per preparare un gelato con le pesche e senza gelatiera, un dessert ideale per la stagione estiva quando ci sono le pesche fresche e accompagnare menù dal sapore d'estate

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come cucinare secondo l'Artusi