Tecniche di Preparazione

quali sono le caratteristiche e l'utilità della macchina per fare la pasta fresca in casa,utensile utile per velocizzare il processo di lavorazione e per poter meglio combinare diversi ingredienti

istruzioni con video su come spurgare dalla sabbia cozze e vongole, come sbarbare le cozze e su come aprire i gusci creando un sugo ideale per preparare ricette di pesce

come aprire le ostriche è senza dubbio un'arte...qui vediamo le caratteristiche necessarie per la lama dell'attrezzo per aprire le ostriche e la tecnica per l'apertura delle ostriche

come pelare i pomodori,togliere la buccia e lasciare solo la polpa,tecnica di cucina adatta per i pomodori cliegini e per i pomodori perini da sugo,che possono essere usati per cucinare o conservati

come cucinare il risotto con la tostatura a secco e facendo il soffritto a parte, un metodo che può sembrare che snaturi il risotto, il che non è assolutamente vero! venite a vedere e provate!

cosa significa e come fare a cuocere a bagnomaria, quando utilizzare questa tecnica di cottura in modo da avere la migliore resa e le differenze rispetto alla cottura a vapore

vediamo nel dettaglio come cucinare in modo perfetto tutti i tipi di risotto, una tecnica unica al mondo, tipica della cucina italiana del nord Italia, patria del riso, con foto di tutte le fasi

vediamo cosa significa nel dettaglio sfumare un cibo, come si usa questa tecnica di cottura e quando usarla nel migliore dei modi per cucinare in special modo il risotto e piatti di pesce

come pulire il lavarello e coregone per cucinarlo, quali sono le caratteristiche della carle del coregone e quali sono le tecniche di cucina maggiormente indicate per cucinare il lavarello

la tecnica di conservazione tradizionale per conservare marmellate e conserve come la passata di pomodoro nei vasetti di vetro prima bolliti per sterilizzarli ed in seguito creare il sotto vuoto