Azioni Tecniche di cucina

La cucina ha un vocabolario tutto suo: un sotto codice che viene spesso usato nelle ricette per riassumere un insieme di azioni, tecniche in una sola parola. Alcuni di questi termini sono intuitivi, altre volte invece risultano misteriosi, se non li si conosce.... in questo piccolo dizionario troverete la spiegazione dei termini più usati per descrivere le tecniche di cucina

Come Conservare il Prezzemolo

Come conservare il prezzemolo per averlo sempre a portata di mano,il rapido video tutorial che vi spiega in modo dettagliato la tecnica facile e veloce per conservare in casa il prezzemolo

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Tecniche di Cottura Alternative: alla Scoperta di Nuovi Orizzonti Culinari

quali sono le tecniche di cottura alternative che permettono di cucinare con nuove soluzioni:la tecnica di cottura al vapore,la tecnica a bassa densità,la tecnica a sottovuoto e a estrusione

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Impasti Particolari da Fare in Casa o in Pizzeria

come preparare gli impasti particolari per la pizza:le tecniche di panificazione necessarie per la pizza in teglia alla romana, la pizza al kamut e al farro,i corsi per imparare

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Conoscere La Fornacella Abruzzese

caratteristiche della fornacella abruzzese,descrizione di come è fatta,i nomi con la quale è chiamata,come cucinare gli arrosticini con la fornacella e cosa utilizzare in alternativa alla fornacella

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​Come fare la pasta fresca in casa?

quali sono le caratteristiche e l'utilità della macchina per fare la pasta fresca in casa,utensile utile per velocizzare il processo di lavorazione e per poter meglio combinare diversi ingredienti

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come pulire e aprire cozze e vongole

istruzioni con video su come spurgare dalla sabbia cozze e vongole, come sbarbare le cozze e su come aprire i gusci creando un sugo ideale per preparare ricette di pesce

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come aprire le ostriche

come aprire le ostriche è senza dubbio un'arte...qui vediamo le caratteristiche necessarie per la lama dell'attrezzo per aprire le ostriche e la tecnica per l'apertura delle ostriche

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come eviscerare e sfilettare il lavarello o coregone

come pulire il lavarello e coregone per cucinarlo, quali sono le caratteristiche della carle del coregone e quali sono le tecniche di cucina maggiormente indicate per cucinare il lavarello

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Come Conservare Marmellate e Conserve

la tecnica di conservazione tradizionale per conservare marmellate e conserve come la passata di pomodoro nei vasetti di vetro prima bolliti per sterilizzarli ed in seguito creare il sotto vuoto

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Chiarificare il Brodo

come fare a rendere il brodo e qualsiasi liquido chiaro e trasparente togliendo le impurità, un'operazione facile anche se singolare che vi presentiamo con foto di ogni fase del processo

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