Ricette della lombardia

Ricette di cucina tradizionale della Lombardia. Le ricette di cucina italiana della tradizione lombarda partendo dai risotti e gli gnocchi di patate, i primi piatti di cucina tradizionale della Lombardia, alle ricette per i secondi piatti tipici con la carne bovina, le ricette per il pesce di lago, per la polenta di mais e di grano saraceno.Ricette per i ravioli di zucca,per i ravioli dolci di Crema,ricette di dolci tipici per Ognissanti e Natale come i meini e la bisciola. Ricette per involtini con la verza e per le zuppe come la zuppa di orzo e latte. Piatti tipici con le rane.

riso alla pilota (pilotta) ricetta tradizionale
Categorie:
di Cucina Regionale, con Carne, piatti unici di riso
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
25 minuti
Tag:
con cottura alla griglia, con cottura alla piastra, per autunno, per inverno, facili, veloci, della lombardia, per piatti rustici, con bollitura, con acqua, con riso, ricette fotografate, con salsiccia, con cottura in casseruola

il riso alla (pilota) pilotta con la salsiccia deve il suo nome alla pila o pilotta del riso,la ricetta prevede una tecnica di cottura diversa da quella del risotto,per un piatto unico facile e veloce

Continua a leggere

ricetta polenta concia
Categorie:
di Piatti Unici, di Cucina Regionale, con video, secondi senza carne e pesce
Difficoltà:
Alta
A tavola in:
60 minuti
Tag:
con olio oliva, per autunno, per inverno, senza glutine, facili, vegetariane, con formaggio, della lombardia, con farina mais, con gorgonzola, per piatti rustici, con burro, con bollitura, con acqua, con sale, con polenta

come cucinare la polenta condita con i formaggi,la ricetta tradizionale della polenta concia è un piatto rustico della tradizione del Nord Italia che vi proponiamo con il video di come fare la polenta

Continua a leggere

pasta e fagioli con carne secca
Categorie:
Zuppe e Minestre, di Cucina Regionale, con Carne
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
50 minuti
Tag:
con manzo, con olio oliva, per autunno, per inverno, facili, con pasta secca, della lombardia, per piatti rustici, con aglio, con cipolla, con estratto pomodoro, con bollitura, con brodo carne

come cucinare una pasta e fagioli facile e proteica,la ricetta con i fagioli borlotti,anche in scatola e con la carne secca è adatta da cucinare con i rimasugli di spaghetti non utilizzabili

Continua a leggere

sciatt: frittelle di formaggio della Valtellina
Categorie:
di Antipasti, di Cucina Regionale, secondi senza carne e pesce
Difficoltà:
Media
A tavola in:
40 minuti
Tag:
con cottura in padella, per autunno, per inverno, senza glutine, vegetariane, con formaggio, con uova, per piatti rustici, con birra, per frittura, con sale, con bicarbonato sodio, della valtellina, con farina grano saraceno

come preparare delle frittelle di formaggio senza glutine,la ricetta degli sciatt della Valtellina è fritta in una pastella di grano saraceno che rende queste frittelle al formaggio uniche

Continua a leggere

come preparare i caprini (formaggini) stagionati
Categorie:
di Cucina Regionale, non stagionali, da preparare in anticipo, ricette di conserve salate, ricette per merende spuntini
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
10 minuti
Tag:
con olio oliva, senza glutine, con alloro, facili, veloci, vegetariane, con formaggio, della lombardia, per piatti rustici, con pepe, per piatti freddi, per buffet, ricette fotografate, con pepe rosa, senza fuoco, con mortaio

come preparare i caprini stagionati,i caprini stagionati sono formaggini di latte vaccino per i quali vi diamo la ricetta per preparali e conservarli valorizzando e armonizzando il loro sapore forte

Continua a leggere

buscionit: formaggio stagionato fritto in pastella
Categorie:
di stuzzichini, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Media
A tavola in:
32 minuti
Tag:
con cottura in padella, per autunno, per inverno, vegetariane, con formaggio, della lombardia, per piatti rustici, con birra, per frittura, con farina autolievitante

come cucinare un antipasto con i caprini stagionati lombardi,la ricetta dei buscionit è un modo sfizioso per cucinare degli stuzzichini con del formaggio stagionato di vacca fritto in pastella

Continua a leggere

scaloppine ai porcini ricetta tradizionale lombarda
Categorie:
di Secondi di Carne, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Media
A tavola in:
40 minuti
Tag:
con cottura in padella, con vitello, per autunno, per inverno, con porcini secchi, con panna, facili, della lombardia, con farina, con aglio, con burro

la ricetta tradizionale lombarda per cucinare le scaloppine coi funghi porcini utilizzando i porcini secchi, una ricetta dalla preparazione facile adatta da cucinare con le fettine di fesa di vitello

Continua a leggere

manzo alla californiana
Categorie:
di Secondi di Carne, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
210 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, per autunno, per inverno, con panna, facili, con aceto bianco, della lombardia, con cipolla, con burro, con aceto, con frullatore immersione, con acqua, con carote, con aceto vino rosso, con cottura in casseruola

il manzo alla californiana è una ricetta tradizionale lombarda ripresa da Pellegrino Artusi,vi spieghiamo anche da dove viene il nome curioso per questo brasato bianco adatto per pranzi di festa

Continua a leggere

Frittelle di San Giuseppe di Milano
Categorie:
di Cucina Regionale, dolci per carnevale, ricette per merende spuntini, per frittelle tortellli
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
15 minuti
Tag:
con cottura in padella, facili, veloci, di milano, con uova, con zucchero vanigliato, per frittura, con latte, con cannella, con farina autolievitante, con mele, con fruttosio, per San Giuseppe

come cucinare le frittelle di San Giuseppe,la ricetta facile e veloce tradizionale di Milano fatta con le mele per la festa del papà o babbo e per carnevale,ma sempre adatta come merenda tutto l'anno

Continua a leggere

uccelli scappati
Categorie:
di Secondi di Carne, di Cucina Regionale, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
35 minuti
Tag:
con vitello, con vino bianco, della lombardia, con farina, con aglio, con rosmarino, con erba salvia, con burro, con pancetta, con guanciale

come cucinare gli uccelli scappati,ricetta tradizionale lombarda per degli involtini di carne di vitello farciti con pancetta e cotti in padella,una ricetta abbastanza veloce per tutti i giorni

Continua a leggere

quali sono e come cucinare le ricette di cucina tradizionale della Lombardia