come fare la gramigna con sugo di salsiccia

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la ricetta della gramigna emiliana con il sugo di salsiccia è una ricetta tradizionale per cucinare la gramigna, comune nelle zone di Modena e Bologna. La gramigna si fa con il torchio, attrezzo anch'esso tradizionale, come si può vedere nella nostra ricetta con video per fare la gramigna in casa.Nei nostri tempi di preparazione non abbiamo considerato il tempo per fare la gramigna, per il calcolo del quale vi rimandiamo alla ricetta di base.Ricetta fotografata passo passo

Foto passo passo

salsiccia in padella con olio

per prima cosa preparare la gramigna, dopo di che mettere la salsiccia in una padella con poco olio a soffriggere

tagliare carote a dadini

tagliare la carota a dadini

tritare aglio e scalogno

assieme alla carota tritare l'aglio e lo scalogno

agiungere verdure a salsiccia

quando la salsiccia comincerà ad essere rosolata aggiungere le carote, l'aglio e lo scalogno

pomodorini tagliati

nel frattempo tagliare i pomodorini

versare gramigna in acqua

mettere la gramigna a bollire in acqua salata

aggiungere pomodorini

a questo punto aggiungere i pomodorini al sugo che cuoce

cuocere pomodorini

cuocere i pomodorini fino alla consistenza desiderata

saltare gramigna

quando la gramigna è cotta saltare la pasta nel sugo in padella, cospargerla di parmigiano, mescolare e servire la gramigna con il sugo di salsiccia

La Video-Ricetta

come fare la pasta detta gramigna con il torchio

come fare la ricetta di base della gramigna usando il torchio

come cucinare la gramigna