Bucatini (Spaghetti) all'Amatriciana, Ricetta Tradizionale
![bucatini o spaghetti all'amatriciana, ricetta tradizionale](/upload/recipe/4/a/8/dc854ab58e2de9673cca61d6f41f00b328657629.jpg)
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con foto passo passo, con video
- Ingredienti Base:
- bucatini o spaghetti, guanciale e pomodori polpa
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
I bucatini (spaghetti) alla Amatriciana sono una ricetta tradizionale famosissima. Gli ingredienti essenziali sono due il guanciale, che è molto più saporito della pancetta e speziato con il pepe, ed i bucatini bucatini (spaghetti) una pasta grossa che armonizza bene con il sugo. Questa semplice ricetta della tradizione laziale è stata resa indimenticabile da Alberto Sordi. Una nota: si chiamano bucatini (spaghetti) alla AMATRICIANA non bucatini alla (spaghetti) matriciana: Amatrice è infatti il paese del Lazio dove la ricetta è nata. La stessa ricetta può essere fatta con gli spaghetti, tenendo presente che la differente consistenza della pasta cambia il gusto. Ricetta tradizionale dei bucatini (spaghetti) all’amatriciana con foto passo passo e con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![guanciale tagliato](/upload/image/b/e/c/558657b696fbe27fe8d4094e9a362cc4c1b38a9a.jpg)
si taglia il guanciale a tocchetti,
![guanciale in padella](/upload/image/2/3/1/e6a7c79c90f771b5ebcf19ac8715a83b776d98d0.jpg)
mettere il guanciale in una padella e rosolare un minuto
![aggiungere aglio](/upload/image/c/7/f/e98c29f4756ec4160e9b1b55b593188a6c1248a0.jpg)
aggiungere aglio e farlo tostare
![sfumare con vino bianco](/upload/image/c/2/d/a99704e004e820fc8ab85983e9b8264800c826b5.jpg)
lo si copre con un mezzo bicchiere di vino bianco secco e si cuoce a calore moderato sino ad evaporazione
![aggiungere pomodori](/upload/image/4/0/3/0d544aae3bdfaf209059055220b90806a7b6b2da.jpg)
aggiungere i pomodori
![addensare sugo all'amatriciana](/upload/image/c/2/e/e280978d592b7d8523f4bdb43471ea141bff916c.jpg)
fare addensare il sugo all'amatriciana mescolando ogni tanto
![bucatini aggiunti a sugo all'amatriciana](/upload/image/e/1/5/32b3f414635d5de3d82df541e6da0d147fef3246.jpg)
si saltano bucatini nella padella del sugo all'amatriciana (se riuscite dovrebbero"saltare", cioè girare senza usare il cucchiaio)
![mescolare bucatini nel sugo all'amatriciana](/upload/image/a/a/6/55f3f1a26f6a8a68a9508eb3a215c36f25c68c7f.jpg)
Mescolare bucatini o gli spaghetti nel sugo all'amatriciana. Aggiungete il pecorino romano a finire il piatto A fuoco spento una abbondante macinata di pepe nero fresco
![bucatini all'amatriciana ricetta tradizionale](/upload/image/d/3/4/21505e7c9252358757a8204df2a74784968661dd.jpg)
portare in tavola i bucatini alla amatriciana, ricetta tradizionale, ben caldi, accompagnati dallo stesso vino che avete usato per cucinare
La Video-Ricetta
Bucatini (spaghetti) all'Amatriciana, Ricetta Tradizionale
il video della preparazione della amatriciana fatta con gli spaghetti una variante alla tradizionale amatriciana fatta con i bucatini e presentata nella ricetta fotografata. il procedimento per la preparazione del sugo è lo stesso.
Istruzioni
I bucatini o spaghetti all'amatriciana sono una ricetta tradizionale facile che non presenta particolari difficoltà. L'unica attenzione da prestare è alla cottura del guanciale, di modo che risulti croccante al punto giusto, quindi è opportuno prestare attenzione durante la sua breve cottura. Fatto questo avrete i bucatini o spaghetti all'amatricina, ricetta tradizionale, pronta per essere mangiata!
bucatini o spaghetti all'amatriciana, ricetta tradizionale