orecchiette con i broccoli
![ricetta orecchiette broccoli](/upload/recipe/1/7/e/89b188a2bdfeed02cbe13977792f39feb2e219aa.jpg)
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con foto passo passo, con video
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 120 minuti
Tra le ricette di cucina italiana tradizionale le orecchiette con i broccoli sono senza dubbio una delle paste più interessanti per l'autunno e l'inverno. Ricetta saporita, economica, equilibrata dal punto di vista nutrizionale e poco costosa è una ricetta da ricordare. Come sempre, quando si entra nella cucina tradizionale ci sono le mille varianti..- considerate quindi la ricetta come una onesta mediazione ..Ricetta fotografata passo passo con video della ricetta di base per fare le orecchiette
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![ingredienti orecchiette con i broccoli](/upload/image/b/a/6/b8f8b2b7975085b43aebf6c459853c736ed9553f.jpg)
se viva preparate le orecchiette secondo la ricetta di base, non è difficile e vengono davvero buone
![sbollentare broccoli](/upload/image/1/3/7/b588f2d60edb96591a0e5fd66fb2232a02646194.jpg)
mettete a bollire una pentola di acqua abbondante, dove fare sbollentare i broccoli per 5 minuti, e poi ci cuocerete la pasta
![tritare peperoncino](/upload/image/3/9/1/55ce0a08229338e9b9216a807e0694af22b2b8a1.jpg)
la saggezza popolare dice che del peperoncino bisogna fare uso, ma con parsimonia.. senza è sciapo, e due son troppi. Tritate quindi la vostra dose assieme allo spicchio di aglio
![acciughe in olio](/upload/image/3/5/4/22af3cef5e82a85996d7bdcd7554c2ed3158520d.jpg)
e qui cominciano le differenze tra una ricetta e l'altra.. e io medio.. dopo aver lavato e pulito i filetti di acciughe ne mettete la metà a sciogliere nell'olio. Qualcuno non ne vuole sciolte, qualcuno lo fa con tutte...ma così mi pare vengano bene
![aggungere aglio e peperoncino](/upload/image/4/e/6/f886cfecd9fd0dd3408459cde1b017cc54e35741.jpg)
unite l'aglio e il peperoncino alle acciughe
![cimette broccoli cadono in padella da tagliere](/upload/image/1/2/c/b53954e56f0de5dceff11b903586a39e4ea7c692.jpg)
aggiungere le cimette dei broccoli, tagliate a pezzettini
![primo piano orecchiette con broccoli](/upload/image/5/9/9/042cd85d833c1328015469f69d51ba722f8efa2b.jpg)
saltate le orecchiette in questo sugo, unendo gli altri filetti di acciuga spezzettati e servite subito le orecchiette ai broccoli
La Video-Ricetta
ricetta orecchiette pugliesi
come fare la ricetta di base delle orecchiette
Istruzioni
le orecchiette pugliesi con i broccoli sono una ricetta che richiede la cottura dei broccoli a parte prima di essere aggiunti al soffritto per finire la cottura, vediamo le fasi nelle foto qui sopra, mentre nel video vediamo come fare le orecchiette a mano in casa
come fare orecchiette con broccoli