Come Fare le Costine di Maiale con Verza e Patate
![ricetta piatto unico costine maiale](/upload/recipe/3/4/8/c4a01f65fa36c5ec91c81463616678f54090a4e4.jpg)
- Categorie:
- con foto passo passo, piatti unici di carne
- Ingredienti Base:
- costine maiale, verza e patate
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 130 minuti
Le costine con la verza sono un piatto unico molto saporito e nutriente, facile da preparare, e davvero poco costoso. Perfette per le fredde giornate invernali, quando le verze sono buone e lo stomaco richiede cibi caldi e ricchi di sapore. Si tratta di un piatto unico rustico che permette un costo contenuto
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![costine tagliate](/upload/image/e/a/b/b4ecf08d6414dcf1f1bbe6544c03449539bbf810.jpg)
cominciamo con le costine, che dovranno cuocere lentamente e a lungo
![cipolla e aglio in padella](/upload/image/4/e/a/983762ba9b05480c6c5e3e09b9f21be9cd19b9f9.jpg)
tagliate fine la cipolla e l'aglio e metteteli in una grande padella anti aderente con pochissimo olio e il rosmarino
![costine a rosolare](/upload/image/7/a/0/1adb9a48f5f4fd676a46019ab8652d479077bee7.jpg)
unite le costine e cominciate a rosolare a fuoco dolce
![verza tagliata](/upload/image/1/9/b/560e9d91fa08333597ae0e45a2d3e71dc235fe4c.jpg)
nel frattempo tagliate la verza finissima e lavatela bene
![bagnare costine in padella](/upload/image/0/c/4/bd5b5e9039a35a19fce2aa922c12988893cf5609.jpg)
quando la cipolla comincia a dorare bagnate le costine con il vino bianco, e coprite. Questa cottura nel vino servirà a rendere le costine morbidissime
![verza in pentola](/upload/image/8/c/b/b3daf24970441e22ccd64b89e8b22653b0329424.jpg)
nel frattempo sbiancate la verza. Che poi significa farla bollire 2 minuti in acqua salata
![scolare verza](/upload/image/2/1/4/7a2937bc0a4b11157afb162704148907656a62f9.jpg)
scolate la verza, passatela sotto l'acqua fredda, e lasciatela scolare molto bene
![bacche pepe rosa in mortaio](/upload/image/4/0/8/9766b57b71cab895eefea850bd2471f030d379d0.jpg)
in un mortaio pestate le bacche di pepe rosa e il chiodo di garofano
![distribuire spezie su costine](/upload/image/1/2/6/64dbf0a5856c51c2dc00331c660aa1e7744850bb.jpg)
distribuite le spezie sulle costine, girandole ancora una volta
![aggiungere brodo](/upload/image/5/3/6/7a20246a7ea9f8fcb3431b61edebe0ff7de191da.jpg)
unite il brodo, che potrà essere anche di dado, se non ne avete di pronto. se usate il dado di carne mettetene 3
![aggiungere patate](/upload/image/4/5/c/ffc00eb5b3a7ff750b34f1dd69765f766f2d5ba8.jpg)
appena riprende il bollore unite le patate tagliate a dadini, coprite e continuate la cottura a fuoco dolce, girando le costine di tanto in tanto
![costine in teglia da forno](/upload/image/1/6/5/a0e0fa53d727c4b287336b628d5ec9ca28e2f55b.jpg)
quando il brodo si sarà assorbito del tutto, e le costine saranno cotte al punto che la carne si stacca dall'osso con il cucchiaio di legno toglietele dalla padella e mettetele in caldo nel forno
![saltare la verza in padella](/upload/image/7/a/5/9f5fbea3d2cb820197fd58f824e7e39b811ec0fa.jpg)
saltate la verza nella padella dove avrete lasciato il sugo di cipolla e patate. Mescolate bene fino a che sarà asciutta e ben condita. controllate se è giusta di sale
![costine su piatto bianco](/upload/image/4/5/2/8f816f86252f91af6f57eeabefd852f708b4f9a8.jpg)
e portate in tavola le costine accomodate sul ricco contorno di verza e patate. Un piatto rustico e semplice, ma gustoso
Istruzioni
le costine di maiale con la verza richiedono la cottura della verza separata, che viene poi aggiunta alla cottura con gli altri ingredienti dopo aver aggiunto le patate, le fasi di cottura le potete vedere nelle foto passo passo che si trovano qui sopra
come cucinare un piatto unico con le costine di maiale