minestrone di farro
minestrone di farro
- Categoria:
- Zuppe e Minestre
- Ingredienti Base:
- farro, verdure e legumi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 200 minuti
il minestrone di farro è una ricetta facile e buona di cucina italiana tradizionale che vale la pena di ricordare e recuperare. Il risultato sarà una zuppa ricca di sapore, fibra e sali minerali, oltre che di proteina vegetale, ottima quindi anche come piatto unico per un pranzo veloce, anche da portare sul lavoro.Per quel che riguarda gli ingredienti: come ogni buon minestrone deve contenere diversi tipi di verdure, preferibilmente fresche; per questa ragione dovete considerare l'elenco degli ingredienti come un punto di partenza, da personalizzare secondo il vostro gusto e la stagione.Si tratta di una ricetta facile, con solo un paio di accorgimenti per una buona riuscita.Un piatto che si può anche servire freddo.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
come prima cosa mettete il farro in ammollo, e lasciatecelo un paio d'ore.se usate legumi secchi saranno da lasciare in ammollo una notte intera,nel frattempo fate bollire una pentola di acqua con le foglie di alloro,pulite e tagliate a pezzetti tutte le verdure: la zucca entrerà in pentola per ultima, ma è piuttosto noiosa da pulire,anche la verza, che taglieremo a listarelle non dovrà cuocere molto, altrimenti diventa indigesta,le carote io le preferisco a rondelle. Le patate a dadini saranno le prime ad entrare in pentola,in acqua, o brodo, che bolle unite le verdure una alla volta,unendo i funghi per ultimo, dato che sono quelli che devono cuocere meno.Lavare bene il farro, per eliminare i residui di polvere, sempre con acqua fredda,eliminate le foglie di alloro, salate e bollite a parte il farro, tenendolo al dente,quando il farro è cotto aggiungerlo al minestrone,unite il prezzemolo e fate cuocere un paio di minuti ancora,non vi resta che servire il minestrone di farro: caldo o freddo, come lo preferite
come fare una zuppa con il farro
