come fare le trofie

- Categorie:
- non stagionali, con video, per pasta fatta in casa
- Ingrediente Base:
- farina grano duro
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 95 minuti
Le trofie sono una famosa pasta ligure di farina di grano duro e acqua. Sono facili e veloci da preparare e tengono bene la cottura. Il modo più classico di prepararle è con il pesto genovese anche se sono ottime anche con sughi meno convenzionali. Ricetta con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come fare le trofie
come fare le trofie, una ricetta facile per la pasta tradizionale ligure, le istruzioni in video per una riuscita perfetta...e vedere come sia veramente una ricetta elementare
Istruzioni
In una ciotola capiente setacciate la farina. Aggiungete l'acqua a filo (come sempre per la pasta le dosi sono indicative: potrebbe servirne un po' di più o di meno a seconda di quanto la farina è fresca) e lavorate l'impasto fino a che non sia sodo e omogeneo.Le trofie invece si formano staccando pezzetti di pasta e arrotolandoli sul piano di lavoro con il palmo della mano. Si lasciano asciugare infarinate e anche loro si possono surgelare, mentre non consigliamo la conservazione "secca".
come fare le trofie