vitello tonnato da preparare in anticipo

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questa ricetta del vitello tonnato è fatta per essere preparata in anticipo, la classica ricetta del giorno prima. In questo modo la carne si insaporisce meglio e troviamo un piatto freddo ideale per i pranzi dove ognuno porta un piatto, per buffet e per pranzi estivi da preparare velocemente al ritorno da una passeggiata e dalla spiaggia, trovando il vitello tonnato già pronto in frigo oppure quando ci sono tanti ospiti e non c'è tempo di stare molto in cucina e risulta comodo preparare tutto quanto è possibile il giorno prima.

La Video-Ricetta

ricetta della maionese classica e light

la ricetta facile e veloce per preparare in casa il vitello tonnato

Istruzioni

fate bollire 2 lt di acqua con le verdure, il vino e il sale.mettete la carne e lasciate cuocere ancora 1 ora e mezza circa.Lasciate poi la carne nel brodo un'oretta.Togliere il magatello di vitello dal brodo, avvolgerlo nella carta da forno e metterla in frigorifero.Fate rassodare le uova, ed eliminate gli albumi.Spremete i limoni e filtrate il sugo.Lavate i capperi e metteteli a bagno nell'aceto. Mettete in una terrina capace il tonno sbriciolato, i tuorli, le acciughe e i capperi con il sugo dei limoni ed amalgamare il tutto.Lasciare riposare per 2 o 3 ore.Frullare il tutto nel tritatutto ed infine amalgamare molto bene con una frusta o un frullatore a immersione aggiungendo l'olio a filo sino ad ottenere una salsa ben vellutata,a finire aggiungete la maionese amalgamandola molto bene, (questa aggiunta permette di preparare la salsa la sera prima). Potete preparare la maionese light come vedete nel video qui sopra. Alcune ore prima (o la sera prima) affettate finemente la carne e stendete la salsa,conservare in frigorifero, coperta con la pellicola

ricetta del giorno prima per il vitello tonnato