crespelle con fonduta di pecorino e tartufo nero
crespelle con fonduta e tartufo
- Categorie:
- di Primi Piatti, con foto passo passo, con video, per crespelle
- Ingredienti Base:
- crespelle, formaggo e tartufo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 45 minuti
Queste crespelle sono un eccellente piatto per una occasione di festa: sono buone e abbastanza facili da fare, il tartufo gli dona un tocco speciale e in più si possono preparare in anticipo.Noi abbiamo scelto di preparare le crepes con una fonduta di pecorino dolce toscano e di completarle con del tartufo nero, ma se volte un piatto più lussuoso potete sostituire il pecorino con la fontina, ed il tartufo nero con quello bianco ed il risultato sarà eccellente. Ricetta fotografata passo passo.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
preparate le crepes secondo la ricetta di base
togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a pezzetti
fate sciogliere il pecorino nel latte, a fuoco dolce e mescolando continuamente fino a che il formaggio è completamente sciolto
facendo attenzione che la fonduta non bolla, aggiungete le uova, una per volta
continuate a mescolare, fino a che la fonduta di pecorino non ha raggiunto la giusta densità
ungete le pirofile in cui cuocerete le crespelle
mettete un cucchiaio abbondante di fonduta al centro di ogni crepes
quindi formate il fagottino, piegando la crespella a portafoglio
mettere un un altro pochino di fonduta sopra le crespelle
passate le crespelle con la fonduta in forno sul grill per farle gratinare bene, basteranno 5 minuti
il tartufo, che avrete ben pulito, grattatelo direttamente in tavola per godere al massimo del profumo
se volte cucinare questo piatto in anticipo potete preparare le crepes e la fonduta il giorno prima, poi assemblare le crespelle qualche ora prima, ed infine semplicemente passarle in forno
La Video-Ricetta
come fare la ricetta di base delle crespelle
la ricetta per preparare le crespelle con e senza crepiera
come pulire i tartufi
come pulire i tartufi per le crespelle
Istruzioni
questa ricetta rappresenta in pratica un assemblaggio di varie ricette, che sono la fonduta di formaggio e le crespelle delle quali vi proponiamo il video di come preparare la ricetta di base. Nelle foto vedete come fare i fagottini, che rappresentano la particolarità di questa ricetta raffinata
come preparare una ricetta per occasioni speciali con le crespelle
