Come Fare le Crêpes o Crespelle con la Crepiera
crepiera
- Categorie:
- di Basi, di cucine del mondo, con video, per crespelle
- Ingredienti Base:
- farina 00, latte e burro
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 12 minuti
Le crêpes, o in versione italianizzata crespelle, sono una base molto flessibile, adatta a piatti rustici o raffinati. In teoria la stessa base si può addirittura usare per piatti dolci e salati, ma io consiglio di condire la crespella in modo che armonizzi con il ripieno: il lavoro aumenta di poco, ma il risultato migliora molto! Potrete anche aromatizzare le crespelle salate con odori secchi, come la salvia, lo zafferano o un pizzico di peperoncino, o se vi piace, colorare l'impasto con una goccia di concentrato di pomodoro per vederle più rosate...Se preparate le crêpes in anticipo potete conservarle per un paio di giorni in frigorifero, separandole con fogli di alluminio o carta da cucina, e infilandole in un sacchetto di plastica per evitare che si secchino. Le crespelle si possono anche surgelare, ma perdono un poco di elasticità. Ricetta con video con istruzioni per come usare la crepiera.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come fare la ricetta di base delle crespelle
la ricetta di base delle crespelle con le istruzioni per usare la crepiera elettrica, usata nella preparazione delle crespelle del video
Istruzioni
Fate fondere il burro, senza che cuocia in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, partendo con uova e farina in modo da ottenere una pastella perfettamente liscia,lasciate riposare per qualche minuto, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene,se usate la crepiera elettrica ungetela e posatela delicatamente sul composto, facendo attenzione che sia ben calda. Ricordatevi di girarle.Se invece usate il padellino ungetelo con un po' di burro e versate circa 3 cucchiai di composto girate delicatamente e fate cuocere l'altro lato,il risultato deve essere molto elastico e non bruciacchiato.
come fare le crespelle con crepiera e padellino
