cotechino con la fonduta

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Il cotechino con la fonduta di formaggio è uno dei grandi antipasti della cucina piemontese: dal gusto ricco e pieno. Una combinazione veramente straordinaria, anche se decisamente ipercalorica! Può essere anche un secondo piatto di carne accompagnato a del puré di patate o anche a delle patate lesse.

Istruzioni

Lasciate il cotechino a bagno in acqua fredda per qualche ora, anche tutta la notte: lo renderà morbido,al tempo stesso togliate la crosta alla fontina, tagliatela a pezzetti e mettetela bagno nel latte,quando sarà il momento lessate il cotechino per almeno 1,5 ore e iniziate a preparare la fonduta di formaggio come indicato nella ricetta di base,togliete la pelle al cotechino e tagliatelo a fette,versate un mestolo di fonduta su i piatti caldi, sistemateci le fettine di cotechino e servite immediatamente

come cucinare e abbinare il cotechino bollito con la fonduta di formaggio