strozzapreti con carciofi

ricetta strozzapreti carciofi strozzapreti con carciofi

Gli strozzapreti con il sugo di carciofi sono stati ideati da una richiesta. Infatti un lettore italo-spagnolo, che vive in Cile, il Signor Honorato, ci ha chiesto ricette con i carciofi, possibilmente vegetariane. E' quindi a lui che dedico questa ricetta di pastasciutta: ricca di profumi e con l'intensità di una pasta tutta italiana, ma con ingredienti facili da trovare in tutto il mondo.Come sempre il consiglio è di usare carciofi freschi, ma per questo sugo possono andar bene anche i cuori di carciofo surgelati. Vi proponiamo il video di come dare gli strozzapreti a mano in casa, una ricetta facile che vale la pena. Il sapore della pasta di grano tenero è diverso rispetto alla pasta secca e rende questa ricetta unica.

La Video-Ricetta

come fare gli strozzapreti con la macchina per la pasta

come fare gli strozzapreti romagnoli con la macchina per la pasta per la ricetta con il sugo di carciofi

Istruzioni

per prima cosa preparate gli strozzapreti come indicato nel video qui sopra: non sono difficili da fare in casa. Pulite i carciofi, eliminando le foglie dure e mondate lo spicchio di aglio,tagliate a pezzettini i cuori di carciofo,metteteli a rosolare con l'olio e lo spicchio di aglio in una pentola abbastanza grande da poterci poi saltare la pasta. Mescolate bene,bagnate i carciofi con mezzo bicchiere d'acqua, tritate il prezzemolo e unitelo ai carciofi,. Con il frullatore ad immersione riducete in crema la metà circa dei carciofi: in questo modo il sugo vestirà meglio la pasta,sciogliete la maizena in poca acqua fredda e unitela alla salsa di carciofi: la renderà densa e lucida. Lessate gli strozzapreti in acqua salata, tenendoli bene al dente,saltate gli strozzapreti nel sugo di carciofi, controllando anche il sale,servite subito, con scaglie di ricotta salata se amate il formaggio

come cucinare una pastasciutta di grano tenero con i carciofi