spaghetti o tagliolini con carciofi e mandorle

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questo sugo con crema di carciofi e mandorle tostate si abbina bene sia agli spaghetti sia ai tagliolini. Una ricetta con molte proprietà salutari dati dalle mandorle e dal carciofo che aiutano a tenere a bada il colesterolo.Come sfruttare al meglio le proprietà salutari degli ingredienti e come rendere il sugo cremoso. Video di come fare i tagliolini.

Foto passo passo

sugo liquido

il sugo deve essere inzialmente molto fluidi,anche liquido,la pasta al dente assorbe moltissimo l'acqua e dopo aver rimescolato per circa 5 miuti il liquido si sarà assorbito completamente

La Video-Ricetta

ricetta: come preparare i tagliolini-

come fare in casa i tagliolini in modo facile e veloce

Istruzioni

Preparate i tagliolini secondo la ricetta di base della pasta all’uovo come vedete nel video qui sopra oppure usate gli spaghetti. Mondate i carciofi conservando solo i cuori e eliminando le foglie dure che lesserete in acqua salata che servirà poi per la pasta. Eliminate le foglie dopo averle bollite per cinque minuti e bollite nell'acqua gli spaghetti o i tagliolini. Affettate i carciofi più fini che potete o tritateli con un tritatutto e metteteli a trifolare con l’olio extra vergine di oliva, il prezzemolo tritato e l’aglio. Dopo aver soffritto per 5 minuti aggiungete due mestoli d'acqua di cottura della pasta, nella quale avete bollito le foglie di carciofi. Regolate di sale. Non abbiate timore che il sugo sia fluido. Tostate leggermente le fettine di mandorla in un padellino mentre cuoce la pasta. Saltate i tagliolini o gli spaghetti al dente nel sugo amalgamando bene. Inizialmente vedrete il sugo liquido, come vedete nella foto, ma continuate a rimescolare gli spaghetti o i tagliolini anche per cinque minuti e otterrete la consistenza cremosa che vedete nella foto di presentazione del piatto a inizio pagina, poi unite le mandorle distribuite nei piatti e decorate con le mandorle.

come cucinare una ricetta per una pasta con tagliolini o spaghetti con un sugo cremoso di carciofi e mandorle tostate