merluzzo alla livornese

- Categorie:
- di Secondi di Pesce, di Cucina Regionale, non stagionali, per quaresima
- Ingrediente Base:
- merluzzo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 30 minuti
Un piatto gustoso, facile da preparare, adatto ad una cena leggera e sana. Alla "livornese" per estensione sono diventate tutte le ricette che utilizzano pomodoro capperi e olive, ma il merluzzo alla livornese è senza dubbio la più famosa. Per questa ricetta potete usare i filetti di merluzzo surgelati, come abbiamo fatto noi, ed otterrete una ricetta più dietetica, oppure il baccalà , tagliato a listarelle e verrà una ricetta gustosa, ma più calorica. Se preparate la ricetta con il baccalà ricordate di stare attenti con il sale...
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Affettate le olive e i pomodori.Unite l'origano alla farina e infarinate i filetti di merluzzo surgelato.Fate appassire nell’olio aglio e cipolla.Aggiungete i filetti e fateli dorare dalle due parti ,bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare dopo di che aggiungete le olive, i capperi e i pomodori.Regolate di sale e fate restringere il sugo, infine aggiungete il basilico.Servire al piatto, oppure in una teglia bassa e calda
una ricetta per i filetti di merluzzo surgelati