Come Preparare la Torta al Cioccolato con Crema al Mascarpone
crema al mascarpone semplice e al cioccolato
- Categoria:
- di Dolci
- Ingredienti Base:
- mascarpone, cacao, farina e latte
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 75 minuti
La crema al mascarpone: ingrediente del tiramisù e non solo
La semplicità, anche in cucina, è l’elemento essenziale ed imprescindibile di una ricetta di successo; infatti, non sempre la complessità conquista anche i palati più esigenti.
È il caso, ad esempio, della crema al mascarpone. Una ricetta semplice ed intramontabile, che non ha bisogno di ingredienti sofisticati e per questo risulta golosa per tutti.
Questa crema è davvero molto versatile in cucina, in quanto può essere impiegata nella preparazione di numerosi dolci.
Il mascarpone è tipico di alcune zone della Lombardia ed è riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.
Si presenta come una crema morbida di colore bianco o giallo chiaro; la consistenza è affine a quella del gelato, morbida e cremosa. Il mascarpone è un ingrediente fondamentale ed essenziale nella preparazione del celeberrimo tiramisù.
Inoltre, è un alimento adatto ed indicato per chi segue una dieta vegetariana.
A questo punto, quindi, è importante comprendere e conoscere come preparare la crema al mascarpone in modo semplice e veloce così da essere in grado di realizzare numerosi dolci sempre diversi tra loro, ma accomunati da questa gustosa crema.
Cosa è il mascarpone?
Il mascarpone, molto utilizzato in cucina, è un formaggio molto delicato.
Ad oggi, è facilmente acquistabile in molti supermercati, è particolarmente indicato per gli utilizzi legati alla pasticceria ed alla creazione di prodotti dolciari squisiti e dal gusto delicato.
Il mascarpone, infatti, è un’ottima base per la crema pasticciera. Questo prodotto contiene fino al 75% di grassi, ma è necessario specificare che il gusto e la consistenza non ne risentono assolutamente.
Solitamente, il mascarpone è mescolato con altri ingredienti che ne esaltano il valore e il sapore, vediamo insieme quali possono essere.
Con quali ingredienti può essere mescolato il mascarpone?
Sono davvero molti gli ingredienti che possono essere mescolati con il mascarpone per realizzare la farcitura di torte e dolce sempre diversi.
Si pensi, per citarne qualcuno, alla panna acida o al latte condensato o alla crema di pistacchio.
Il cioccolato bianco, fondente o al latte sono altre validissimi “alleati” da abbinare alla crema al mascarpone. Naturalmente, si possono utilizzare anche delle scaglie di cioccolato.
Ed ancora, la panna montata e il formaggio spalmabile, utilizzati frequentemente per la realizzazione di cheesecake fredde.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
- In una coppa, mettere tutti gli ingredienti solidi: farina, cacao, maizena, zucchero semolato e lievito.
- Versare lentamente e un po’ per volta il latte.
- Mescolare il composto lentamente con una frusta. Attenzione se si utilizza la frusta elettrica è bene impostare la velocità minima.
- Infine, aggiungere l’olio di semi.
- Quando l’impasto sarà ben amalgamato, versarlo in una tortiera rotonda di media dimensioni. La teglia dovrà essere imburrata ed infarinata.
- A questo punto, procedere con la cottura.
- Cuocere in un forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
- Terminata la cottura, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparare la crema formaggio mescolando con le fruste elettriche il mascarpone e lo zucchero a velo e il cioccolato fondente (precedentemente tagliato e sciolto a bagnomaria o in microonde).
- A questo punto, conclusa l’operazione si dovrà dividere la base in due dischi.
- Spalmare la crema al mascarpone e cioccolato tra i due dischi e riporre la torta in frigo per qualche ora.
come preparare una torta con la crema di mascarpone