bouillabaisse marsigliese

- Ingredienti Base:
- pesce vario e zafferano
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 70 minuti
La tradizionale zuppa di pesce di Marsiglia, un piatto che nasce povero, perché come tutte le zuppe di pesce, si preparava con quello che non si era riusciti a vendere del pescato del giorno. Oggi, ahimè, non è più così....ma la zuppa resta deliziosa. La bouillabaisse, che si pronuncia buiabès, è fatta prevalentemente con pesci di scoglio e che si trovano facilmente come la donzella e la triglia. La tradizione prevede anche la murena. Va bene anche il granchio. Come tutte le zuppe di pesce accanto ai pesci di base esistono tantissime varianti. Qui abbiamo inserito molluschi e gamberi, che completano bene la zuppa. Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!
Ingredienti, tempi e dosi
Accompagnamento
- Vino consigliato:
- bianco secco
Tempi
- Tempo di lavorazione:
- 40 minuti
- Tempo di cottura:
- 30 minuti
- A tavola in:
- 70 minuti
Ingredienti
- Per 4 persone:
- Per La Salsa
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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. Quando siete a 5 minuti al termine della cottura aggiungete i crostacei, che avrete inciso sul dorso per <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/azioni/come-pulire-code-corpo-gamberi-scampi-video-tutorial/" target="_blank">eliminare l'intestino</a>.Servite i pesci ed il brodo separatamente, accompagnandoli con la baguette affettata e la salsa fredda. ogni commensale si comporrà il piatto come preferisce.<span class="redactor-invisible-space"></span><br></p>', 'promote' => false, 'sticky' => false, 'searchable' => '1', 'comment_status' => '0', 'comment_count' => '0', 'tree' => 'ita:Recipe', 'lft' => '3048', 'rght' => '3049', 'published' => '2017-08-20 10:34:00', 'updated' => '2017-08-20 10:54:19', 'created' => '2016-06-05 10:36:47', 'tag_stream' => 'con vongole,con gamberi,con pescatrice,con pesce san pietro,con cottura al vapore,cucina francese,con sedano,con cipolla,con salse,con pomodori,con frullatore immersione,con zafferano,con bollitura,di cucina povera,con scorfano,con 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. Quando siete a 5 minuti al termine della cottura aggiungete i crostacei, che avrete inciso sul dorso per <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/azioni/come-pulire-code-corpo-gamberi-scampi-video-tutorial/" target="_blank">eliminare l'intestino</a>.Servite i pesci ed il brodo separatamente, accompagnandoli con la baguette affettata e la salsa fredda. ogni commensale si comporrà il piatto come preferisce.<span class="redactor-invisible-space"></span><br></p>', 'promote' => false, 'sticky' => false, 'searchable' => '1', 'comment_status' => '0', 'comment_count' => '0', 'tree' => 'ita:Recipe', 'lft' => '3048', 'rght' => '3049', 'published' => '2017-08-20 10:34:00', 'updated' => '2017-08-20 10:54:19', 'created' => '2016-06-05 10:36:47', 'tag_stream' => 'con vongole,con gamberi,con pescatrice,con pesce san pietro,con cottura al vapore,cucina francese,con sedano,con cipolla,con salse,con pomodori,con frullatore immersione,con zafferano,con bollitura,di cucina povera,con scorfano,con donzella' ), 'User' => array( 'password' => '*****', 'id' => '2', 'role_id' => '5', 'status' => '1', 'email' => '[email protected]', 'first_name' => 'Bruno', 'last_name' => 'Benedetti', 'gender' => '-', 'birthday' => null, 'location' => '', 'website' => '', 'description' => '', 'language_frontend' => 'ita', 'language_backend' => 'ita', 'timezone' => 'Europe/Rome', 'avatar_provider' => 'Gravatar', 'activation_token' => '$2y$12$4ygb7y9P3bocCj./zrlhr.KxhLJveEeyh7yJRlQOfERE8s7bdPk4a', 'password_updated' => '2022-05-07 11:58:28', 'updated' => '2022-05-07 11:58:28', 'created' => '2015-09-29 11:23:33', 'UserProvider' => array() ), 'Mediable' => array( 'id' => '1964', 'content_id' => '2008', 'original_name' => 'bouillabaisse-1.jpg', 'path' => '/upload/recipe/7/8/3/90aa5e43289c3476149331b364aa7d403ca5fc7f', 'credits' => 'bouillabaisse', 'ext' => 'jpg', 'mime_type' => 'image/jpeg', 'group' => 'image', 'download_counter' => '0', 'size' => '44913', 'width' => '640', 'height' => '480', 'size_m' => '35556', 'width_m' => '640', 'height_m' => '480', 'size_s' => '20562', 'width_s' => '500', 'height_s' => '375', 'size_xs' => '7129', 'width_xs' => '250', 'height_xs' => '188', 'size_xl' => '0', 'width_xl' => '0', 'height_xl' => '0' ), 'Recipeable' => array( 'id' => '337', 'content_id' => '2008', 'basic_ingredients' => 'pesce vario/zafferano', 'typology' => 'cucina francese', 'preservation' => 'sconsigliata', 'seasons' => 'non stagionale', 'difficulty' => '1', 'wine' => 'bianco secco', 'suggested_by' => '', 'time_cooking' => '30', 'time_resting' => '0', 'time_working' => '40', 'time_total' => '70', 'num_people' => '4', 'ingredients' => 'Per La Salsa Sedano/ 1 Gambo Carote /1 Piccola Peperone/ 1 Cipolla /1 Aglio/ 1 Spicchio Uova/ 2 Olio Di Oliva/ 150 Cc Per La Zuppa Di Pesce Scorfano/1 Donzella/1 Cipolla/ 1 Sedano/ 1 Gambo Vongole (Facoltativo)/ 250 Grammi Crostacei (Gamberi O Altri Di Vostro Gradimento)/ 200 Grammi Zafferano/ 2 Bustine Branzino/ 1 Piccolo Pescatrice/1 O Pesce San Pietro Pomodori/ 150 Grammi', 'calories' => '0' ), 'Seoable' => array( 'id' => '487', 'content_id' => '2008', 'summary' => 'come fare la bouillabaisse di marsiglia', 'abstract' => 'ricetta buiabes zuppa pesce', 'keywords' => 'ricetta-buiabes, ricetta-bouillabaisse, buiabes, bouillabaisse, ricetta, zuppa-pesce-marsiglia, come-fare-buiabes,', 'ads' => '<!-- link adattabile --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-6513995896938703" data-ad-slot="5076027247" data-ad-format="link"></ins>' ), 'Category' => array( (int) 0 => array( 'id' => '215', 'parent_id' => '0', 'type' => 'Category', 'content_type' => 'Recipe', 'language' => 'ita', 'title' => 'di cucine del mondo', 'slug' => 'di-cucine-del-mondo', 'body' => '<p>Ricette di cucina dal mondo. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p>', (int) 1 => '<p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. Quando siete a 5 minuti al termine della cottura aggiungete i crostacei, che avrete inciso sul dorso per <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/azioni/come-pulire-code-corpo-gamberi-scampi-video-tutorial/" target="_blank">eliminare l'intestino</a>.Servite i pesci ed il brodo separatamente, accompagnandoli con la baguette affettata e la salsa fredda. ogni commensale si comporrà il piatto come preferisce.<span class="redactor-invisible-space"></span><br></p>', 'promote' => false, 'sticky' => false, 'searchable' => '1', 'comment_status' => '0', 'comment_count' => '0', 'tree' => 'ita:Recipe', 'lft' => '3048', 'rght' => '3049', 'published' => '2017-08-20 10:34:00', 'updated' => '2017-08-20 10:54:19', 'created' => '2016-06-05 10:36:47', 'tag_stream' => 'con vongole,con gamberi,con pescatrice,con pesce san pietro,con cottura al vapore,cucina francese,con sedano,con cipolla,con salse,con pomodori,con frullatore immersione,con zafferano,con bollitura,di cucina povera,con scorfano,con donzella' ), 'User' => array( 'password' => '*****', 'id' => '2', 'role_id' => '5', 'status' => '1', 'email' => '[email protected]', 'first_name' => 'Bruno', 'last_name' => 'Benedetti', 'gender' => '-', 'birthday' => null, 'location' => '', 'website' => '', 'description' => '', 'language_frontend' => 'ita', 'language_backend' => 'ita', 'timezone' => 'Europe/Rome', 'avatar_provider' => 'Gravatar', 'activation_token' => '$2y$12$4ygb7y9P3bocCj./zrlhr.KxhLJveEeyh7yJRlQOfERE8s7bdPk4a', 'password_updated' => '2022-05-07 11:58:28', 'updated' => '2022-05-07 11:58:28', 'created' => '2015-09-29 11:23:33', 'UserProvider' => array() ), 'Mediable' => array( 'id' => '1964', 'content_id' => '2008', 'original_name' => 'bouillabaisse-1.jpg', 'path' => '/upload/recipe/7/8/3/90aa5e43289c3476149331b364aa7d403ca5fc7f', 'credits' => 'bouillabaisse', 'ext' => 'jpg', 'mime_type' => 'image/jpeg', 'group' => 'image', 'download_counter' => '0', 'size' => '44913', 'width' => '640', 'height' => '480', 'size_m' => '35556', 'width_m' => '640', 'height_m' => '480', 'size_s' => '20562', 'width_s' => '500', 'height_s' => '375', 'size_xs' => '7129', 'width_xs' => '250', 'height_xs' => '188', 'size_xl' => '0', 'width_xl' => '0', 'height_xl' => '0' ), 'Recipeable' => array( 'id' => '337', 'content_id' => '2008', 'basic_ingredients' => 'pesce vario/zafferano', 'typology' => 'cucina francese', 'preservation' => 'sconsigliata', 'seasons' => 'non stagionale', 'difficulty' => '1', 'wine' => 'bianco secco', 'suggested_by' => '', 'time_cooking' => '30', 'time_resting' => '0', 'time_working' => '40', 'time_total' => '70', 'num_people' => '4', 'ingredients' => 'Per La Salsa Sedano/ 1 Gambo Carote /1 Piccola Peperone/ 1 Cipolla /1 Aglio/ 1 Spicchio Uova/ 2 Olio Di Oliva/ 150 Cc Per La Zuppa Di Pesce Scorfano/1 Donzella/1 Cipolla/ 1 Sedano/ 1 Gambo Vongole (Facoltativo)/ 250 Grammi Crostacei (Gamberi O Altri Di Vostro Gradimento)/ 200 Grammi Zafferano/ 2 Bustine Branzino/ 1 Piccolo Pescatrice/1 O Pesce San Pietro Pomodori/ 150 Grammi', 'calories' => '0' ), 'Seoable' => array( 'id' => '487', 'content_id' => '2008', 'summary' => 'come fare la bouillabaisse di marsiglia', 'abstract' => 'ricetta buiabes zuppa pesce', 'keywords' => 'ricetta-buiabes, ricetta-bouillabaisse, buiabes, bouillabaisse, ricetta, zuppa-pesce-marsiglia, come-fare-buiabes,', 'ads' => '<!-- link adattabile --> <ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-6513995896938703" data-ad-slot="5076027247" data-ad-format="link"></ins>' ), 'Category' => array( (int) 0 => array( 'id' => '215', 'parent_id' => '0', 'type' => 'Category', 'content_type' => 'Recipe', 'language' => 'ita', 'title' => 'di cucine del mondo', 'slug' => 'di-cucine-del-mondo', 'body' => '<p>Ricette di cucina dal mondo. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p>', (int) 1 => '<p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. 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Sta poi alla fantasia di ognuno adattare la bouillabaisse a quello che si trova sul mercato oltre che ai gusti!</p><hr class="readmore-break"><p>cominciate con il preparare la salsa, che poi andrà fatta raffreddare in frigorifero: lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a pezzettini.Preparate la maionese <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-maionese-tradizionale-light-video-frullatore/" target="_blank">secondo la ricetta di base</a> e unite le verdurine, quindi frullate di nuovo il tutto per ottenere una salsa liscia, consistente e omogenea, che servirete fredda per avere il contrasto con il brodo bollente.<span class="redactor-invisible-space">Affettate i pomodori e fateli cuocere con un mestolo di <a href="http://www.ricettadicucina.com/it/ricette/ricetta-del-brodo-vegetale/" target="_blank">brodo vegetale</a> per una decina di minuti (se desiderate un profumo più intenso usate l'acqua di cottura delle vongole, opportunamente filtrata)<span class="redactor-invisible-space">.In una pentola molto capiente, con il cestello per la cottura a vapore, sistemate lo scorfano con le verdure per il brodo e fate cuocere 15 minuti. Mettete da parte lo scorfano<span class="redactor-invisible-space"> e filtrate il brodo con un setaccio per eliminare le impurità.<span class="redactor-invisible-space">Unite i pomodori al brodo, regolate di sale ed aggiungete lo zafferano, quindi con un frullatore a immersione frullate il tutto.<span class="redactor-invisible-space">Portate a ebollizione il brodo e schiumatelo accuratamente.<span class="redactor-invisible-space">Spellate la coda di rospo e tagliatela a pezzi<span class="redactor-invisible-space">.Nella stessa pentola sistemate tutti i pesci, che avrete pulito e squamato, ad eccezione dei crostacei, e coprite con il brodo che avete preparato<span class="redactor-invisible-space"></span></span></span></span></span></span></span></span>. 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