wanton al vapore con maiale e gamberi ricetta di cucina cinese con foto

ricetta wanton vapore ravioli cinesi al vapore

La ricetta di base per i wanton, ravioli al vapore, ricetta tradizionale di cucina cinese. Una ricetta con ingredienti di facile reperibilità.I wanton possono essere usati come stuzzichini o come piatto forte, e avere una forma più o meno grossa. Le dosi vanno bene per 20 wonton piccoli o 12 grossi. Come stuzzichino vanno bene 4 a porzione e possono bastare per 4 persone, altrimenti per 2. La presenza della carne è fondamentale per dare morbidezza e compattezza al ripieno. Il vino cinese è facilmente reperibile nei negozi cinesi. Nel caso non ce ne siano vicino a casa vostra potete usare del marsala secco o dello sherry (da non confondersi con lo cherry!), non è la stessa cosa, ma è quello che ci assomiglia di più. Il cavolo cinese può essere sostituito con la verza bianca, anche in questo caso non è la stessa cosa, ma può andare. I piselli invece sono ornamentali, per questo la dose è così singolare!

Foto passo passo

carne maiale e vino cnese

preparare la pasta per i ravioli cinesi, mettere in una ciotola la carne di maiale alla quale aggiungere il vino cinese

gamberi sgusciati tagliati

sgusciate i gamberi e tagliateli a pezzettini

fare dischetti pasta

fate dei dischetti di pasta grandi poco più del palmo della mano

gamberi e maiale

aggiungeteli alla carne e impastate fno ad amalgamare bene

riempire wanton

e riempiteli con un cucchiaino di ripieno

fae forma wanton

dandogli la forma caratteristica

vaporiera con cavolo e wanton

adagiate sul fondo della vaporiera delle foglie di cavolo cinese ed adagiatevi sopra i wonton

wanton in vaporiera

nella quantità desiderata. Il fondo dovrà essere coperto con il cavolo di modo che il vapore, filtrando attraverso le foglie, possa insaporire i ravioli e questi non vi si attacchino

wanton

servite con della salsa di soia

ripieno wanton

il ripieno dei wanton dovrà avere la carne ben compatta e i gamberi non triturati, di modo che si possano vedere

pasta wanton

la pasta inoltre rimarrà soda

wanton

dovranno essere serviti caldi, quindi meglio pochi per volta, lasciado al caldo quelli in attesa di essere serviti. Quando si raffreddano diventano collosi!

come preparare i wonton ravioli cinesi al vapore