Vol Au Vent (Voulevant) e Bignè al Prosciutto Cotto
bignè con mousse di prosciutto cotto
- Categorie:
- di stuzzichini, di Antipasti, con Carne, di cucina fusion, da preparare in anticipo, per vol-au-vent
- Ingredienti Base:
- prosciutto cotto, besciamella, vol au vent e bignè
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
I Vol Au Vent (Voulevant) con la mousse di prosciutto cotto sono una ricetta facile, ottima per un aperitivo o per cominciare un pranzo con un tocco sfizioso. Provate sia i vol au vent che i bignè con questo ripieno. Questi voulevant sono una ricetta molto semplice, ma di buon effetto. Pur essendo da tempo entrati nella cucina italiana i vol au vent sono improntati alla cucina francese, alla quale questa ricetta si avvicina molto, con un tocco mediterraneo dato dalle olive e dalla aromatizzazione della besciamella. Molto indicata come aperitivo e stuzzichino. Anche i bignè salati si prestano molto bene a questo abbinamento di sapori e costituiscono una interessante variante. Infatti pur usando lo stesso ingrediente, il prosciutto cotto, abbiamo due risultati diversi con poco lavoro. Ideale per servire assieme un bel piatto misto di voulevant e bignè salati!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
preriscaldate il forno a 200 gradi e cuocete i vol au vent o i bignè per circa 20 minuti, meglio se con il forno ventilato, Nel frattempo tritate il prosciutto, grasso e magro, come direbbe l'Artusi. Preparate la besciamella alla salvia come indicato nella ricetta di base mescolando il cucchiaio di salvia secca alla farina. Mescolate bene il composto e riempite i voulevant e se volete anche dei bigné salati. Decorate con le olive e servite i vol au vent o i bignè tiepidi o freddi, ma non troppo tempo dopo averli riempiti, perchè tendono a diventare molli
come preparare un ripieno con il prosciutto cotto per voulevant e bignè