spaghetti alla carbonara
spaghetti alla carbonara
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con Carne, non stagionali, con video
- Ingredienti Base:
- spaghetti, uova e guanciale
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 17 minuti
La pasta alla carbonara è una ricetta tradizionale romana semplice e nutriente....che vuole ottime uova fresche per riuscire bene. Qui abbiamo utilizzato gli spaghetti. Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto facile ideale anche per mangiate fra amici. Ricetta con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come preparare degli spaghetti alla carbonara bella asciutta
la ricetta tradizionale degli spaghetti alla carbonara in video per una riuscita perfetta
Istruzioni
Per prima cosa eliminate la cotenna del guanciale e tagliatelo a tocchetti piccini. Mentre scaldate l'acqua della pasta fate rosolare il guanciale, senza aggiungere altri grassi. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata: meglio se evitate di spezzare gli spaghetti....rompete le uova e mettete da parte gli albumi, che potrete usare per altre ricette,i tuorli versateli in una zuppiera.Aggiungere il pecorino grattugiato (qualcuno preferisce usare il parmigiano, che dà al piatto un gusto più dolce).Unite 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene.Aggiungere il guanciale quando sarà diventato croccante,mescolate per fare amalgamare bene la salsa alla carbonara,scolate la pasta molto al dente e versatela nella zuppiera.Mescolate velocemente per amalgamare la pasta con il sugo alla carbonara senza che si raffreddi,servite subito gli spaghetti alla carbonara, accompagnando con il pepe che ognuno aggiungerà a piacimento
come preparare spaghetti alla carbonara asciutti