insalata fredda di farro e prosciutto cotto

ricetta insalata fredda farro prosciutto cotto insalata fredda di farro e prosciutto cotto

L'insalata fredda con farro,prosciutto cotto,wurstel di pollo e verdure è gustosa e bella da vedere e costituisce un piatto unico freddo per primavera e estate. Ottima anche da preparare in anticipo da portare in gita per un picnic o per trovare una cena già pronta al rientro da uscite estive quando non si ha tempo di cucinare.

Foto passo passo

spessore fette prosciutto cotto

ecco in particolare come devono essere spesse le fette di prosciutto cotto con le quali fare i dadini da utilizzare per l'insalata fredda di farro

Istruzioni

Mettete a bagno il farro per almeno mezz'ora: serve a lavarlo e a ridurre il tempo di cottura.Tagliate a grosse rondelle 4 zucchine e fatele ammorbidire in una pentola a fuoco basso (non dovrebbe servire acqua) con un pizzico di sale. Quando si saranno ammorbidite frullatele con un frullatore a immersione fino a ridurle in crema (se volete potete anche surgelare questa crema e conservarla per usarla più volte).Scolate il farro e fatelo lessare nel brodo vegetale, fate bollire 1 minuto anche i wurstel di pollo.Mentre il farro cuoce riducete a dadini piccoli le fette grosse di prosciutto cotto e i wurstel, se volete presentare l'insalata come abbiamo fatto noi riuniteli in una ciotola, mescolate e mettete da parte.Scolate bene il farro e lasciatelo intiepidire sul piatto di portata, nel frattempo affettate i pomodorini e grattugiate la zucchina.Versate la crema di zucchine sul farro e fatela amalgamare bene, poi unite i pomodori ciliegini e il basilico. Mescolate e condite con un filo di olio di oliva extra vergine.Disponete attorno la dadolata di prosciutto e wurstel, ed infine le zucchine grattugiate. Guarnite la vostra insalata di farro,prosciutto cotto e wurstel di pollo con le cimette di basilico e portate in tavola

come cucinare un'insalata estiva da preparare in anticipo per picnic e per trovare cene pronte al rientro a casa