Insalata di Mare Ricetta Tradizionale con Foto
![ricetta insalata mare antipasto di pesce](/upload/recipe/1/f/f/a78802ce6bbde6f6d291ab1676c1460d22d0a5cb.jpg)
- Categorie:
- di Cucina Regionale, con Pesce, con foto passo passo, di antipasti di pesce, da preparare in anticipo
- Ingredienti Base:
- crostacei, cefalopodi e molluschi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 50 minuti
L’insalata di mare, una ricetta tradizionale e un piatto classico della cucina italiana tradizionale, ma sempre gradito. L'insalata di mare è facile da fare in casa, l'unico accorgimento consiste nel cuocere i pesci uno alla volta, rispettando i diversi tempi di cottura. Il premio è un piatto profumato e sano. Potete utilizzare anche pesci surgelati per seppia e polpetti con un buon risultato. Ricetta dell’insalata di mare con foto passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![cozze aperte in pentola](/upload/image/0/c/b/afd023a18c9f606c90e001a95e92ad3694463bfa.jpg)
Fare aprire le cozze sistemandole in una pentola con lo spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio e uno di prezzemolo tritato, e facendo cuocere a fuoco vivo per 5 minut
![vongole con prezzemolo in pentola](/upload/image/4/6/5/ffdbbede7f9ae6d15ec81d93c32e59990a2e0854.jpg)
Le vongole farle aprire con un pizzico di prezzemolo, lo spicchio di aglio intero e un goccio di olio
![sgusciare code di gambero per l'insalata di mare](/upload/image/c/3/3/4555940c86f9e6ae6577b4f44fe0b08290c885dd.jpg)
Sgusciare le code di gambero per l'insalata di mare e fatele lessare 1 minuto o cuocetele 5 minuti a vapore
![code di gambero in terrina per l'insalata di mare](/upload/image/7/f/4/e0628868732610664f8b7c9772c64cf0e2ff5dc6.jpg)
sgusciare le cozze e le vongole e unire i polipetti tagliati a pezzi e le code di gambero per l'insalata di mare
![lessare seppia per l'insalata di mare](/upload/image/3/0/b/8b72a40221fd5c78ab75ee9aa4319d51c19c67a2.jpg)
nel frattempo lessare la seppia per l'insalata di mare
![seppia tagliata ad anelli per l'insalata di mare](/upload/image/9/d/2/c866162c8bbb9ae1b87f3b018b4ff2b29cf59792.jpg)
tagliare la seppia ad anelli e unire gli anelli di seppia all'insalata di mare
![preparare condimento per l'insalata di mare](/upload/image/3/7/f/a80cb6fa50c93fb40542af9661aff36b9bb28bb0.jpg)
preparare il condimento per l'insalata di mare emulsionando olio limone e un pizzico di sale in una ciotola
![versare condimento per l'insalata di mare](/upload/image/0/e/d/c59630e8a6c5417af32f5cd9028058abad8b93a5.jpg)
Versare il condimento per l'insalata di mare sul pesce e mescolate bene: così avrete una perfetta insalata ligure
![aggiungere prezzemolo per l'insalata di mare](/upload/image/d/e/c/2b23a9284420fa6d392a87183cfd024b6ca17a8f.jpg)
non vi resta che aggiungere il trito di prezzemolo e decorare con qualche fetta di limone la vostra insalata di mare
![lessare polipetti per l'insalata di mare](/upload/image/5/a/8/1dc7ee653815d4eff6efc3f6c68d842feb4cd207.jpg)
Cominciate con il lessare i polipetti v, che richiedono una ventina di minuti per stare dalla parte della ragione.... Noi abbiamo usato del brodo di pesce, ma potete lessarli anche in brodo vegetale o in acqua salata
![prezzemolo in frullino](/upload/image/6/3/f/08d4882f4597665a67b2f358240a03cc24ea5eb2.jpg)
Tritare il prezzemolo e le foglie di sedano per l'insalata di mare
Istruzioni
Mettete a bagno cozze e vongole in acqua salata per qualche ora (anche una notte).Pulite le cozze, eliminando la "barba".Cominciate con il lessare i polipetti, che richiedono una ventina di minuti per stare dalla parte della ragione.... Noi abbiamo usato del brodo di pesce, ma potete lessarli anche in brodo vegetale o in acqua salata Tritate il prezzemolo e le foglie di sedano. In due pentole separate fate aprire le cozze e le vongole: mettete sul fondo della pentola delle cozze 1 cucchiaio di olio coprite e fate cuocere a fuoco vivo fino a che sentite che si aprono (4 o 5 minuti). Le vongole fatele aprire con un pizzico di prezzemolo, lo spiccio di aglio intero e in goccio di olio. Sgusciate le code di gambero e fatele lessare 1 minuto o cuocetele 5 minuti a vapore. Sgusciate le cozze e le vongole e unite i polipetti tagliati a pezzi e le code di gambero, nel frattempo lessate la seppia. Preparate il condimento emulsionando olio limone e un pizzico di sale in una ciotola. Versate il condimento sul pesce e mescolate bene: così avrete una perfetta insalata di mare alla ligure, non vi resta che aggiungere il trito di prezzemolo e decorare con qualche fetta di limone
come fare l'insalata di mare, antipasto di pesce