gnocchi di semola con pomodori e finferli (cantarelli)

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Una variante più elaborata dei classici gnocchi di semola, ma con molto meno burro: un piatto rustico da provare per una cena con gli amici.La ricetta è preparata con i funghi finferli o cantarelli secchi, ma se avete a disposizione i funghi freschi il piatto riuscirà anche meglio, ricordate solo di raddoppiare la dose di cantarelli o finferli

Istruzioni

Fate rinvenire i funghi finferli (cantarelli) in acqua tiepida. Preparate gli gnocchi di semola come indicato nella ricetta di base. Fate soffriggere l'aglio con il prezzemolo, poi aggiungete il pomodoro e fatelo restringere. Unite i funghi finferli ben strizzati e cuocete per 5 minuti. Ungete una pirofila con il burro e sistemateci gli gnocchi,completate con il sugo senza coprirli e spolverate con il formaggio Infornate per gratinare. Servite gli gnocchi di semolino con funghi finferli e pomodoro caldi..

come cucinare gli gnocchi di semolino con i funghi