fagiano o faraona al forno ricetta fotografata
![ricetta fagiano faraona forno](/upload/recipe/f/8/c/9b66090b540311346530416924860ec9aa0d423e.jpg)
- Categorie:
- di Secondi di Carne, con foto passo passo
- Ingrediente Base:
- fagiano
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 140 minuti
l'arrosto di fagiano al forno è un secondo piatto ideale per autunno e inverno adatto a pranzi importanti, per occasioni speciali. L'uso della pancetta affumicata o anche del guanciale ammorbidisce la carne del fagiano e ne esalta il sapore. la setssa ricetta può essere cucinata con la faraona.Ricetta fotografata passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![fette di pancetta affumicata su tagliere](/upload/image/f/e/c/3a3b3270f9849a3e60096cf948ce813dfb6c3c1f.jpg)
Per prima cosa pulire il fagiano o la faraona, dopo di che tagliare tante fette di pancetta affumicata o guanciale quante sono necessarie ad avvolgere il fagiano o la faraona. Riscaldare il forno a 200 gradi.
![fagiano farcito](/upload/image/e/9/5/770e675a4fee51f588a6ab31e294a8da0cde4541.jpg)
farcire il fagiano con l'erba salvia, rosmarino, aglio e un pizzico di noce moscata
![tegliada forno con salvia rosmarino e olio](/upload/image/f/2/0/fb0b755cf225b0afe943003fadf0ffa73ed8887a.jpg)
sul fondo di una teglia da forno mettere rametti di salvia e rosmarino, ungendo con un filo di olio di oliva
![fagiano avvolto in pancetta affumicata](/upload/image/a/6/3/401ee5105b2f09d5207e186b49403c8fd6f0ad84.jpg)
avvolgere il fagiano o la faraona con le fette di pancetta affumicata o guanciale e legare con uno spago di modo che restino ben aderenti al fagiano o faraona
![fagiano in teglia](/upload/image/5/4/1/a19c3864c906949fab89f0dc84ce0ff1c69d7367.jpg)
adagiare il fagiano nella teglia sopra i rametti di salvia e rosmarino e metterci sopra altri rametti di salvia e rosmarino e mettere nel forno che avrete preriscaldato a 200 gradi
![sale scilto in bicchiere di vino bianco](/upload/image/c/e/4/c4db25ef6cd030122d3a3c66e4bcf92e369ba0d8.jpg)
sciogliere un cucchiaino di sale o quanto vi piace nel vino bianco
![vino bianco versato su fagiano](/upload/image/6/d/2/09b71be717e3dc714c2ae721e6f8f857d30b89bf.jpg)
a circa metà cottura, quando vedete che la pancetta o guanciale incomincia a dorare, estrarre il fagiano dal forno e versarvi sopra il vino bianco con il sale e rimettere nel forno a completare la cottura
![fagiano cotto](/upload/image/4/c/4/4e3a765d86b82c63ce491a98b0e8207ca24b1a32.jpg)
quando vedrete che la pancetta avrà fatto una crosta croccante e inserendo nella carne del fagiano o faraona uno stuzzicadenti questo uscirà asciutto il fagiano sarà cotto
![fagiano o faraona al forno](/upload/image/f/5/4/608cfa9dead1bc6ebb6939ac08a99a7cf1057a4c.jpg)
se volete potete portare in tavola il fagiano o la faraona di modo da sporzionalrlo direttamente e fare un presentazione coreografica
Istruzioni
le fasi di lavorazione di questa ricetta sono articolate in quanto prevedono le manualità per arrotolare la pancetta attorno al fagiano o alla faraona, farcire il fagiano, sfumare con il vino bianco il fagiano o la faraona e infine la cottura in forno, tutte fasi che vedete nelle foto passo passo qui sopra
ricetta secondo di carne rustico per occasioni speciali