crocchette di mozzarella

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Eco una ricetta con tanti nomi: crocchette di mozzarella, oppure mozzarella impanata, o per finire mozzarella alla francese: nomi diversi per un'unica ricetta facile,veloce e gustosa. Il trucco? molto semplice: Ingredienti buoni e un velo di farina prima del pane....Noi come mozzarella abbiamo utilizzato quella di bufala, per la mozzarella alla francese si utilizza il fiordilatte. Queste crocchette di mozzarella sono adatte come antipasto o come secondo piatto, a seconda delle dosi.

Istruzioni

come tutte le ricette semplici, le crocchette di mozzarella sono buone quanto gli ingredienti che usiamo. Per averle deliziose usate la mozzarella di bufala, che lascerete sgocciolare un 30 minuti prima di cucinare. Preparate un piatto con l'uovo, uno con la farina e uno con il pane, già insaporito con un pizzico di sale.Tagliate la mozzarella a fette piuttosto spesse, passatele nella farina, poi nell'uovo e quindi nel pane.Mentre impanate controllate bene che la crosta non abbia buchi... altrimenti addio mozzarella impanata! Se vi avanza un pochino di uovo, mescolatelo al pane e formate delle frittelline.Friggete le crocchette di mozzarella, in poco olio... a voi la scelta sul tipo se di semi o di oliva. Servite subito: le crocchette di mozzarella sono tanto più buone, quanto più sono calde e filanti.

come cucinare la mozzarella fritta in modo che risulti croccante