Coppa (Arrosto) di Maiale in Crosta di Pasta Sfoglia
coppa di maiale cruda
- Categoria:
- di Secondi di Carne
- Ingredienti Base:
- maiale, spinaci e pasta sfoglia
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 115 minuti
La coppa o arrosto di maiale in crosta di pasta sfoglia, farcita di spinaci è un secondo piatto raffinato, per una cena speciale. Anche se la carne di maiale non costa molto la crosta di pasta sfoglia e la farcitura di spinaci con la senape ne fanno una ricetta adatta anche ad un pranzo o cena importante. Avrete un arrosto di maiale tenero, elegante nella presentazione e, quel che più conta, davvero buono!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Lavate gli spinaci. Con un coltello lungo e molto affilato praticate un incisione di 2 centimetri esattamente al centro del pezzo di coppa di maiale e infilate nell'incisione gli spinaci e uno spicchio di aglio. In una padella rosolate bene la carne nell'olio e nel burro, girandola su tutti i lati, aggiungete il latte e fate cuocere coperto. Stendete la pasta sfoglia su un piano e spalmate la senape in uno strato uniforme e abbondante, sistemate l'arrosto sopra la senape .Chiudete la pasta sfoglia ripiegando con cura i bordi. Con un coltello affilato incidete la parte superiore con un disegno che vi piaccia e spennellate con un composto di uovo sbattuto e latte la superficie per lucidarla. Questa operazione andrà fatta 3 volte durante la cottura. Infornate a 140 gradi, possibilmente in modalità "ventilato". Fate restringere il fondo di cottura, fino a che non diventi una salsa liscia che vela il cucchiaio. Se fosse poca aggiungete della panna fresca Servire l'arrosto di maiale in crosta in una teglia, con la salsa a parte, che verserete su ogni fetta di arrosto.
come cucinare un arrosto di maiale in crosta
