come fare in casa i funghi chiodini, porcini o cantarelli sott'olio

come fare funghi sott'olio funghi chiodini

per questa ricetta si prestano bene tutti i funghi "sodi": porcini, chiodini, finferli ...ma anche i funghetti coltivati. E' un modo interessante per conservare i funghi che potete raccogliere voi, facendone quindi una ricetta veramente economica. Ideale per preparare in casa dei funghetti sott'olio per un antipasto all'italiana con prodotti fatti in casa.

le dosi sono per 4 barattoli di 250 cc di funghi sott'olio

Istruzioni

Lavate e mondate i funghi,se sono piccoli lasciateli interi, altrimenti tagliateli a pezzi,in una pentola capiente portate a ebollizione il vino, l'aceto e il sale,buttate i funghi pochi per volta e estraeteli subito con la schiumarola.Asciugateli con carta da cucina o un panno,sistemateli nei barattoli assieme all'aglio tritato un pò di prezzemolo e l'olio di oliva,lasciate raffreddare e chiudete

ricetta per fare i funghi sott'olio