fave fresche crude con salame e pecorino

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E' usanza soprattutto romana festeggiare il 1° maggio con una gita fuori porta, con un cestino di fave crude e del buon salame e un pezzo di pecorino: provate sono davvero buone! Questa ricetta è un suggerimento per come abbinare le fave fresche, legume che può essere mangiato crudo, forse l'unico! L'abbinamento rustico è azzeccato, a volere si possono abbinare le fave crude anche ad altri formaggi stagionati, come ad altri salumi.

Istruzioni

l'abbinamento delle fave crude con formaggi e salumi è tradizionale e adatto a questo tipo di legume, uno dei pochissimi che si possono mangiare crudi. Il consiglio è di sbucciare le fave fresche appena prima di mangiarle. Non necessitano di nessun condimento per non alterare il sapore e l'abbinamento

come abbinare le fave fresche crude