spaghetti con la bottarga
spaghetti con la bottarga
- Ingredienti Base:
- spaghetti e bottarga muggine
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 17 minuti
Gli spaghetti con la bottarga sono un grande classico della cucina sarda: un piatto leggero e dal profumo di mare intenso, che ha il grande pregio di esser pronto in un minuto. Purtroppo la bottarga di muggine, che è essenziale perché il piatto sia davvero buono, ha il non pregio di essere piuttosto cara.... però è pur vero che ne basta poca a porzione, quindi come piatto "della festa" ve lo propongo. Ricetta fotografata passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
tritate fini aglio e scalogno, che farete soffriggere in due cucchiai di olio buono. Nel frattempo lessate gli spaghetti
aggiungere prezzemolo al soffritto e fare sciogliere metà della bottarga
fare sciogliere un cucchiaio di maizena in un bicchiere di acqua fredda
scolare gli spaghetti, saltarli nel sugo e aggiunmgere la maizena rimascolando bene. In questo modo il sugo si attacca agli spaghetti
grattare la restante bottarga suigli spaghetti una volta serviti sul piatto
come fare gli spaghetti con bottarga
