risotto spinaci e pancetta affumicata

ricetta risotto spinaci pancetta affumicata risotto spinaci e pancetta affumicata

Provate questo risotto con gli spinaci freschi e la pancetta affumicata: un piatto rustico primaverile saporito e semplice da preparare. Se vi state chiedendo cosa cucinare questa sera ecco la soluzione! Potete anche utilizzare gli spinaci surgelati.

Istruzioni

affettate la cipolla a velo e tagliate finissimo anche l'aglio.La pancetta affumicata riducetela in cubetti,fate sciogliere metà del burro e metteteci aglio e cipolla prima che cominci a imbiondire,unite la pancetta affumicata,aspettate che la pancetta si scaldi e sia pronta a rosolare. Unite il riso,mescolate bene e fate rosolare,sfumare con il vino bianco,unite gli spinaci crudi o surgelati, ben lavati e ben scolati.Non preoccupatevi se sembrano tanti: si ridurranno presto. Appena gli spinaci hanno raggiunto un volume ragionevole aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo,mescolate bene per far amalgamare e portate a cottura aggiungendo pian piano il brodo. Quando il risotto sarà pronto, bene al dente, mantecatelo con il parmigiano e il resto del burro,controllate il sale,servite caldo, nei piatti piani, come è di moda ormai da anni.

come cucinare un piatto rustico con il risotto