ricetta torta stracciatella
![ricetta torta stracciatella](/upload/recipe/9/7/9/89801a5d49887b599254098776698691beca3ac0.jpg)
- Categorie:
- di Dolci, non stagionali, con video
- Ingredienti Base:
- pasta frolla, ricotta e cioccolato
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 160 minuti
La torta stracciatela è una ricetta adatta a chi ama le torte senza bordi. Infatti in questa torta stracciatella un sottile strato di pasta frolla fa da contenitore ad un goloso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, arricchito con il profumo della vaniglia... insomma una torta davvero deliziosa.Una nota importante,adatta alle occasioni speciali: le dosi sono per una tortiera da 24 centimetri, quella piccola per capirci. La ragione è che questa torta è da mangiare molto fresca, al massimo tre giorni di conservazione, quindi per un uso familiare mi è sembrato meglio così.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![disporre pasta frolla](/upload/image/4/9/8/d4671bfaa81a3dcf3baa97e8dcd6ba29d867ddb2.jpg)
come disporre la pasta frolla nella teglia da forno per contenere il morbido ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.
![bucherellare pasta frolla](/upload/image/6/e/5/bc0fa4a32ddc3a917a9fc760772c81764baa49c1.jpg)
Bucherellare poi la pasta sfoglia con una forchetta
![versare ripieno](/upload/image/d/2/2/c0d6783ce59df538b3e777414d8dab4d8d1ada28.jpg)
la pasta frolla così disposta conterrà il ripieno a base di ricotta
![mescolare gocce di cioccolto](/upload/image/5/6/0/2c4f909896530e6bb70d73a4b7977db2087c0d3e.jpg)
mescolare le gocce di cioccolato alla crema di ricotta
![torta stracciatella](/upload/image/2/0/7/ad63ae6888119cb51e0f8106cc06f8091dbc2e9a.jpg)
torta stracciatella con ripieno morbido e cremoso di ricotta e gocce di cioccolato
La Video-Ricetta
ricetta tradizionale della pasta frolla
come fare in casa la pasta frolla per la torta stracciatella
Istruzioni
preparate la pasta frolla come indicato nel video qui sopra: attenzione, per questa torta le dosi sono dimezzate, seguite quindi le dosi per gli ingredienti della pasta frolla riportati nella tavola degli ingredienti qui sopra.Nel frattempo mettete la colla di pesce a bagno nell'acqua,fate intiepidire il latte e sciogliete la colla di pesce: usatela, altrimenti la torta si disfa quando la tagliate!In alternativa, se lo trovate potete usare l'agar agar, che è ottimo ed è senza grassi animali.Accendete il forno a 180 gradi stendete la pasta frolla, abbastanza sottile e foderate la teglia, che avrete imburrato e infarinato,come indicato nelle foto qui sopra. Ora prepariamo il ripieno per la nostra torta stracciatella: uniamo il latte in cui abbiamo sciolto la colla di pesce o l'agar agar alla ricotta,lo zucchero vanigliato e mescoliamo bene il ripieno, fino a ottenere una crema omogenea... cosa che richiede circa un minuto di duro lavoro...versate nella tortiera e completate con le gocce di cioccolato,come indicato nelle foto qui sopra. Infornate a 180 gradi e lasciate cuocere la torta stracciatella per 25-30 minuti. Ora dovete avere un pochino di pazienza: la torta stracciatella deve raffreddarsi completamente prima di essere sformata e tagliata
come cucinare una torta senza bordi con ripieno di ricotta e gocce di cioccolato