Filetti di Triglia con Pomodoro e Cavolo Nero

triglie senza spine ricetta triglie

Le triglie sono un pesce saporito ed abbastanza economico, per questo sono le benvenute in cucina. L'unico problema con questo pesce sono le spine, che sono parecchie e difficili da togliere nel pesce cotto. Per questa ragione vi proponiamo di preparare questa ricetta con i filetti di triglia: sarà meno bella esteticamente, ma molto più pratica e sicura in quanto senza spine, specie se a tavola ci sono dei bambini. Con poca spesa avrete un piatto gradevole e bello da vedere.

Istruzioni

se le avete comprate intere pulite le triglie: per prima cosa eliminate le squame, poi evisceratele e sfilettatele,in poco olio fate rosolare i filetti di triglia con lo spicchio di aglio.Voltate i filetti una sola volta, con molta delicatezza, perché si rompono facilmente,vedrete che sono pronti quando assumeranno un bel colore brillante. Mettete da parte i filetti di triglia,nella medesima padella fate restringere la polpa di pomodoro,unite l'origano e le olive, mescolate bene e regolate di sale,poi unite i filetti di triglia perché si insaporiscano, a fuoco bassissimo per non romperli. Mentre le triglie si insaporiscono friggete le foglie di cavolo nero, ben stese,sistemate il letto di cavolo nero nei piatti, e appoggiateci i filetti di triglia, ben caldi,ecco pronte le triglie al pomodoro con cavolo nero.

come cucinare le triglie senza spine