crema di fagioli cannellini con code di gambero

ricetta crema fagioli cannellini code gambero crema con code di gambero

Questa ricetta per preparare una crema di fagioli cannellini con code di gamberi vi darà un piatto elegante, adatto ad una cena di pesce.Potete anche utilizzare i fagioli cannellini in scatola,rendendo la ricetta ancora più veloce. Come qualità di gamberi potete utilizzare quelli bianchi detti anche mazzancolle come vedete nel video, l'importante non è la qualità ma la dimensione, cioè che siano gamberoni di grosse dimensioni e non gamberetti.

La Video-Ricetta

come pulire gamberi

come pulire i gamberi utilizzando solo le code da abbinare alla crema di cannelini

Istruzioni

Sgusciate i gamberi, e togliete gli intestini (il filo nero) come indicato nel video qui sopra, lavateli e asciugateli. In una padella fate soffriggere 1 rametto di rosmarino e lo spicchio di aglio intero, poi toglieteli. Aggiungete i fagioli cannellini lessi (potete usare quelli in scatola, ma preparati con gli aromi sono meglio) e il brodo vegetale. Frullate con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema perfettamente liscia,vellutata e piuttosto densa. Regolate di sale,passare le code di gambero nella farina e friggere in olio di oliva extra vergine o burro a chi piace. Disponete nelle fondine la crema di cannellini, sistemateci sopra le code di gambero alle quali avrete tolto il carapace dopo la frittura e decorate con le foglie di rosmarino

come cucinare un antipasto elegante e raffinato con i gamberoni