crema (vellutata) di carote e patate

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La ricetta di questa crema di carote merita di essere ricordata: è una minestra ottima sia tiepida che fredda, si prepara senza grassi, e in pochi minuti, e oltre che buona è anche sana! Le proprietà delle carote sono ben note, ma l'aggiunta della cannella, oltre che accentuare il profumo funziona come stimolante. Un accorgimento, ovvio: se preparate la crema di carote per qualcuno che soffre di celiachia abbiate cura di fare i crostini con del pane senza glutine. Una ricetta ottima come piatto freddo per l'estate da preparare in anticipo.

Istruzioni

cominciate con mettere a bollire il brodo vegetale o l'acqua con dentro la foglia di alloro, nel frattempo pelate le patate e tagliatele in pezzi,appena pronti iniziate a bollire le patate,pulite le carote e tagliate anche queste a pezzetti, in modo che cuociano più velocemente,unite anche le carote alla minestra e lasciate bollire per 10 minuti. Pescate l'alloro: va bene per profumare, ma è meglio non mangiarlo. Frullate la crema di carote e patate con un frullatore a immersione fino a che diventi liscia,unite la cannella e controllate il sale. Proseguite la cottura, mescolando per evitare che la vellutata di carote e patate si attacchi, per altri 5 minuti. Se li usate nel frattempo preparate i crostini di pane fatti abbrustolire in olio di oliva extra vergine,al momento di servire unite un pizzico di scorza di limone. Potete servire la crema o vellutata di carote e patate tiepida o fredda, con l'accompagnamento dei crostini di pane caldi e croccanti.La crema vellutata di carote e patate è un piatto adatto anche ai bambini piccoli

come cucinare una vellutata fredda per l'estate con patate e carote