come preparare la composta di ciliege
ciliege
- Categorie:
- con video, per picnic, di marmellate composte
- Ingrediente Base:
- ciliege
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 90 minuti
Comunemente detta marmellata la composta di differenzia in quanto la percentuale di frutta è molto più elevata dello zucchero, che nelle marmellate arriva anche all'80%. La composta di ciliege è deliziosa da mangiare a cucchiaiate o per preparare una torta in inverno...se riuscirete a conservarne un vasetto! Questa composta, dove le ciliegie restano intere o almeno a pezzettoni, vi regalerà il gusto delle ciliegie per tutto l'anno. Naturalmente la marmellata si prepara con ingredienti naturali, e possibilmente con frutta di agricoltura biologica. Le dosi sono per 4 vasetti da 250cc
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
come invasare marmellate e conserve
come bollire i vasetti per la marmellata e come creare il sotto vuoto
Istruzioni
sterilizzate i vasi facendoli bollire una decina di minuti, senza che entrino in contatto con il fondo della pentola, intanto lavate e denocciolate le ciliegie. Sistemate le ciliegie e le spezie pestate al mortaio in un pentolone capiente: la marmellata tende a traboccare! aggiungete lo zucchero, partite con la dose consigliata, se risultasse poco dolce potete sempre aggiungerne a cottura avanzata: dipende dalla qualità delle ciliegie. Sistemate la pentola sul fuoco e fate prendere il bollore, mescolando spesso, poi abbassate al minimo. Portate a cottura mescolando spesso. sarà pronta quando si sarà ridotta di un terzo circa e risulterà piuttosto densa, ma con le ciliegie ancora ben sode.Rimettete i vasetti nella pentola con acqua calda, per evitare che si rompano, e riempiteli con la composta. Tappate e fate bollire 10 minuti. La marmellata si conserverà benissimo per mesi.
come fare una marmellata di ciliege con poco zucchero
