calzone al tonno

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il calzone al tonno è un'altra delle ricette tradizionali per la pizza che non si possono tralasciare: buona e poco costosa sarà una maniera simpatica per variare il menù. La ricetta completa del video per preparare la pasta e la spiegazione dettagliata per una riuscita perfetta del calzone al tonno.

La Video-Ricetta

impasto per la pizza: ricetta facile

per il calzone al tonno si utilizza l'impasto per la pizza bassa che vedete nel video

Istruzioni

preparate l'impasto per la pizza come indicato nel video qui sopra. Quando è il momento di cucinare prendete la pasta lievitata, infarinate il piano di lavoro e ungetevi le mani con altri due cucchiai di olio. Impastate piegando la pasta su se stessa fino a che l'olio si sarà assorbito. Tagliate la pasta e lasciate lievitare le palline ancora per una mezz'ora.
Ovviamente questa pasta va benissimo anche per la pizza sottile, non solo per il calzone al tonno. Scaldate il forno a 250 gradi. Stendete la pasta per il calzone al tonno a mano, molto molto fine: se la pasta è grossa il calzone non si gonfia! Come sempre lavorate la pasta dal centro verso i bordi facendola ruotare il più velocemente possibile. Tagliate la mozzarella a dadini,fate attenzione a non bucare la pasta quando la stendete, altrimenti il calzone al tonno non si gonfia e distribuite gli ingredienti,mettendo per ultimo la passata di pomodoro per non far ammorbidire troppo la pasta. Chiudete il calzone al tonno con cura, sigillando bene i bordi, ma senza schiacciare la pasta sul ripieno, altrimenti... avete indovinato: non si gonfia! cuocete il calzone farcito di tonno e mozzarella nel forno caldissimo per circa 8 minuti, posizionato nel ripiano più basso del forno e senza leccarda. Servite il calzone al tonno immediatamente, con la mozzarella filante

come cucinare in casa il calzone al tonno