zuppetta di vongole al pomodoro fresco

ricetta zuppetta vongole zuppetta di vongole con pomodoro fresco

La zuppetta di vongole è un piatto che si può gustare in tutte le regioni di mare d'Italia...il che significa quasi dappertutto! Una ricetta facile da fare,che riassume tutti i profumi del mare. Per cucinare questa ricetta sono indicate le vongole veraci, il sughetto con i pomodori freschi è ideale da gustare con del pane abbrustolito.

Istruzioni

Mettete a bagno le vongole veraci in acqua salata e lasciatecele per almeno 4 ore, cambiando l'acqua un paio di volte minimo. In una casseruola capiente fate scaldare l'olio di oliva extra vergine, aggiungete gli spicchi di aglio interi e unite le vongole scolate. Tagliate a pezzi i pomodori freschi e tritate il prezzemolo e uniteli alla zuppetta, coprite e fate cuocere a fuoco vivo fino a che sentirete il rumore delle vongole che si aprono. Rimescolate per farle aprire tutte e spegnete: se le vongole cuociono troppo diventano gommose. Servite la zuppetta di vongole calda. Accompagnate con fette di pane abbrustolito, dopo avere eliminato le vongole che non si sono aperte in cottura. Distribuite il sugo ai pomodori freschi nelle ciotole: è la parte migliore!

come cucinare una zuppetta con le vongole da accompagnare a del pane abbrustolito