ossibuchi di manzo o vitello con piselli
ossibuchi con piselli e polenta
- Categorie:
- di Secondi di Carne, di Cucina Regionale, con video
- Ingredienti Base:
- vitello e piselli
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 40 minuti
Gli ossibuchi con i piselli, ricetta della tradizione lombarda, sono un piatto povero, quindi richiedono una lenta cottura e ...un po' di lavoro, ricompensati da un piatto gustoso con poca spesa. Serviteli con il purè di patate: si sposano benissimo.La carne degli ossibuchi è molto gustosa, ma poco tenera. In questa ricetta vi svelo i trucchi della mia bisnonna milanese per come cucinare gli ossibuchi e rendere morbida questa carne. Ricetta con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
La Video-Ricetta
ossibuchi di manzo con piselli
come cucinare la ricetta tradizionale degli ossibuchi sia con il manzo che con il vitello con le fasi di preparazione passo passo
Istruzioni
Tritate fine la cipolla e pestate bene la carne per intenerirla,infarinatela,fateli soffriggere con la cipolla.Quando saranno ben dorati su tutti e due i lati aggiungete il latte, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere piano fino a che il latte sia assorbito completamente aggiungete il pomodoro, i piselli e l'origano (non tradizionale, opzionale).Ricordatevi di girare gli ossibuchi perché la cottura sia omogenea e non attacchino.Servite gli ossibuchi caldi, con il purè di patate come vuole la tradizione
come fare gli ossibuchi
