come fare un'insalata di orzo con polpo e verdure
insalata orzo e polpo
- Categorie:
- di Piatti Unici, con Pesce, da preparare in anticipo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 90 minuti
un ottimo piatto freddo, facile da fare e completo. Una insalata estiva e un piatto freddo per buffet. Se vi piace il polpo dovete provare questa insalata ideale come piatto unico in estate. Ricetta con foto
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
per prima cosa puliamo bene il polpo, lo laviamo e lo mettiamo a cuocere. io di solito uso la pentola a pressione, 20 minuti dal momento in cui inizia a fischiare. se usate una pentola normale occorre un'oretta
per avere il polpo tenero e profumato unite l'aceto, un limone tagliato a metà e 3 foglie di alloro. Se vi piace anche uno spicchio di aglio.coprite con l'acqua e fate bollire
tritate fini aglio e scalogno
in un tegame, con il fondo ben spesso, mettete l'olio, l'alloro e lo scalogno con l'aglio
unite l'orzo, ben lavato e scolato. Mescolate bene
coprite con acqua, o brodo vegetale e fate cuocere dolcemente l'orzo
nel frattempo tagliate le carote a dadini, e tritate il prezzemolo
unite all'orzo il trito e le carote.L'idea è che non diventino troppo molli
unire prezzemolo a orzo e carote
tagliate i pomodori, tenendo da parte qualcosa per guarnire
quando l'orzo è cotto, ma non molliccio, spostatelo in una ciotola e lasciate che si rafreddi
quindi unite i pomodori
e la scorza del secondo limone per profumare. Controllate il sale
non ci resta che tagliare il polipo a pezzetti e mescolarlo all'insalata di orzo
se poi volete fare un po' di scena presentate l'insalata di orzo e verdure con polpo scodellata e guarnita con le punte dei tentacoli del polpo
Istruzioni
la ricetta di questa insalata con orzo e polpo sebbene non difficile presenta diverse fasi di cottura, prima fra tutte quella del polpo. Nelle foto potete vedere tutte le fasi di cottura dei vari ingredienti per arrivare al risultato finale. Questa insalata estiva è molto versatile come impiego e si presta anche ad essere trasportata.
come fare un piatto freddo con polpo e verdure
