Ricetta Insalata di Orzo con Polpo e Verdure

- Categorie:
- di Piatti Unici, con Pesce, da preparare in anticipo
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 90 minuti
Insalata di orzo con polpo e verdure, ricetta con foto. Un ottimo piatto freddo, facile da fare e completo. Una insalata estiva e un piatto freddo per buffet. Se vi piace il polpo dovete provare questa insalata ideale come piatto unico in estate. Insalata di orzo con polpo e verdure, ricetta con foto
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo

per prima cosa puliamo bene il polpo, lo laviamo e lo mettiamo a cuocere. Io di solito uso la pentola a pressione, 20 minuti dal momento in cui inizia a fischiare. se usate una pentola normale occorre un'oretta

per avere il polpo tenero e profumato unite l'aceto, un limone tagliato a metà e 3 foglie di alloro. Se vi piace anche uno spicchio di aglio. Coprite con l'acqua e fate bollire

tritate fini aglio e scalogno

in un tegame, con il fondo ben spesso, mettete l'olio, l'alloro e lo scalogno con l'aglio

unite l'orzo, ben lavato e scolato. Mescolate bene

coprite con acqua, o brodo vegetale e fate cuocere dolcemente l'orzo

nel frattempo tagliate le carote a dadini, e tritate il prezzemolo

unite all'orzo il trito e le carote.L'idea è che non diventino troppo molli

unire prezzemolo a orzo e carote

tagliate i pomodori, tenendo da parte qualcosa per guarnire

quando l'orzo è cotto, ma non molliccio, spostatelo in una ciotola e lasciate che si rafreddi

quindi unite i pomodori all'orzo

e la scorza del secondo limone per profumare. Controllate il sale

non ci resta che tagliare il polipo a pezzetti e mescolarlo all'insalata di orzo

se poi volete fare un po' di scena presentate l'insalata di orzo e verdure con polpo scodellata e guarnita con le punte dei tentacoli del polpo
Istruzioni
La ricetta di questa
insalata con orzo, polpo e verdure sebbene non difficile presenta diverse fasi
di cottura, prima fra tutte quella del polpo. Nelle foto potete vedere tutte le
fasi di cottura dei vari ingredienti per arrivare al risultato finale. Questa
insalata estiva è molto versatile come impiego e si presta anche ad essere preparata
in anticipo e trasportata.
Insalata di orzo con polpo e verdure, ricetta di piatto unico freddo per l’estate con foto.