Hamburger all'italiana ricetta tradizionale

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Mi è venuto in mente di caricare questa facile e vecchia ricetta italiana per cucinare gli hamburger perchè l'altro giorno al supermercato ho visto degli hamburger già pronti nel banco delle carni: fatti di sola carne macinata, senza specifiche della parte usata, costavano il doppio del macinato di prima scelta di manzo e molto di più della polpa di manzo che dovrebbe essere la materia prima per fare queste "polpette piatte di carne cruda" cotte poi sulla piastra. Perdonate la polemica, ma mi sembrano proprio soldi buttati, visto che per fare l'hamburger ci voglio 10 secondi e...due mani!La ricetta che vi propongo qui di questo hamburger italiano è un pochino più elaborata, e secondo me, più saporita: la preparava già mia nonna quando aveva poco tempo per cucinare, ma voleva darci un pranzetto proteico, quindi rientra decisamente nella cucina tradizionale italiana. Questo hamburger italiano si può comodamente definire come delle polpette di carne di manzo cotte alla piastra.

Un pochino di storia dell'Hamburger: come dice il suo stesso nome nasce nella città di Amburgo, e precisamente nelle macellerie del porto, dove si preparavano queste polpette di carne di manzo cruda e speziata. Un cibo nutriente ed economico che era molto gradito ai marinai. Probabilmente nella sua fase iniziale la carne si consumava cruda "alla tartara", semplicemente infilata tra due fette di pane. L'idea di cuocerla sarà venuta per ragioni sanitarie o di gusto? chi lo sa?Comunque l'hamburger arriva negli Stati Uniti via nave, e qui viene adottato dagli americani, che da grandi mangiatori di carne quali sono, lo apprezzano molto e trasformano la ricetta fino a farlo diventare il famoso cibo da fast food che oggi tutti conoscono.

Istruzioni

fatevi preparare la carne di manzo macinata dal macellaio: molto magra e ben fresca.Schiacciate lo spicchio di aglio,fate un trito fine con capperi,prezzemolo e cetriolini,mescolate il trito alla carne, facendo amalgamare bene il tutto,prendete un pugno di carne, schiacciate bene con le mani e formate una polpetta della dimensione del vostro palmo e alta circa un dito,con questa dose vi dovrebbero venire quattro hamburger.... se non avete delle manone enormi. Scaldate molto bene una piastra anti aderente e spennellatela di olio, quindi cuocete gli hamburger,dopo 5 minuti girateli delicatamente,non vi resta che guarnirli con una fettina di limone ed un pochino di verdure: noi abbiamo messo patate alla piastra e zucchine grigliate, più qualche foglia di rucola,visto? Un hamburger italiano facile e veloce.buon appetito!

come cucinare delle polpette di carne di manzo alla piastra in modo facile e veloce