Salsa Verde Piemontese

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La salsa verde piemontese è una salsa leggera e versatile, perfetta per piatti freddi estivi, ma anche per accompagnare il lesso caldo o freddo. La ricetta di salsa verde che vi propongo è quella tradizionale piemontese, e vedrete che non vi deluderà: ha una buona consistenza ed un sapore molto equilibrato. La salsa verde è una salsa a base di prezzemolo. Ricetta della salsa verde piemontese con istruzioni

Istruzioni

Lavate e asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi, che sono tossici. Tritate finissimo con il tritatutto il prezzemolo. Unite il prezzemolo alle acciughe, ai capperi lavati e strizzati, ed ai cetriolini. Unite il succo di limone all'aceto e versatelo nel mixer del frullino a immersione filtrato. Aggiungere anche l'olio di oliva extra vergine e frullate con il frullino ad immersione fino a ottenere una crema omogenea. Addensate con il pane grattugiato e frullate di nuovo: la salsa verde piemontese non deve risultare troppo fluida, ma si deve presentare come una crema. Controllate l'acidità e il sale della vostra salsa verde piemontese

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