branzino al cartoccio con porro e patate

ricetta branzino cartoccio branzino al cartoccio con porro e patate

Il branzino è un pesce leggero e delicato, combinato con il porro e la patata acquista carattere senza perdere le sue peculiarità. La lavanda e il rosmarino migliorano l'aroma. Il cartoccio ha il compito di non disperdere i profumi e di mantenere il pesce morbido. Una ricetta adatta a cucinare il branzino d'allevamento.

Istruzioni

lavate bene il branzino, dopo averlo eviscerato,affettate sottilissimi il porro e la patata. Preparate il cartoccio con 2 fogli di alluminio e ungete il fondo con dell'olio di oliva extra vergine sistemandoci sopra porro e patate, regolate di sale e aggiungete ancora un filo di olio. Appoggiateci sopra il branzino,farcite il pesce con gli aromi e chiudete bene il cartoccio. Infornate a 200 gradi per 20/30 minuti a seconda delle dimensioni del pesce: per il normale branzino di allevamento 20 minuti possono bastare. Aprite il cartoccio con il branzino il porro e le patate direttamente in tavola, per non rovinare l'effetto dei profumi

come cucinare il branzino d'allevamento