Ingredienti pesce di mare

Abbiamo organizzato le schede dei pesci di mare partendo da quelli usati nelle nostre ricette.Nella descrizione abbiamo indicato soprattutto l'habitat e le zone di pesca italiane, anche se il pesce che si trova in commercio è spesso pescato in atlantico o addirittura nel pacifico. Privilegiare il pesce italiano non è solo una scelta di campanilismo: il pesce dei nostri mari, sia pescato che allevato, è quasi sempre più buono di quello pescato in oceano. Come mai? dipende essenzialmente dalla salinità maggiore e dal tipo di alimentazione del pesce.Le schede contengono una descrizione sintetica del tipo di pesce con le foto dei pesci, delle sue abitudini, le indicazioni per scegliere e pulire il pesce e, naturalmente, le ricette fotografate.

Ci auguriamo che queste schede di approfondimento siano utili a conoscere meglio il prodotto, a scegliere il pesce più fresco e più adatto alla ricetta che avete in mente, ed a cucinarlo con risultati sempre perfetti. Inoltre in quasi tutte le schede troverete i nomi locali del pesce e le sue denominazioni in altre lingue

polpo: come pulire,cuocere e cucinare

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Palamita o Tonnetto

che cos'è la palamita, quali sono le sue dimensioni e le sue caratteristiche principali. Che cosa tenere presente al momento dell'acquisto, come pulire la palamita e come cucinare la palamita

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Platessa

come cucinare la platessa, pesce economico frequentemente reperibile surgelato. Per lo più reperibile sotto forma di filetti la platessa è adatta da cucinare impanata o fritta

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papalina o spratto: caratteristiche,come cucinare

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canestrelli: come pulire e cucinare

che cosa sono i canestrelli,mitili dell'adriatico,quali sono i valori nutrizionali dei canestrelli,come pulire i canestrelli e come cucinare i canestrelli con link a ricette per canestrelli e mitili

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telline: caratteristiche e come cucinare

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Bianchetti

che cosa sono i bianchetti, novellame pesce azzurro, come cucinare i bianchetti e quali sono i nomi dei bianchetti più comuni: dai gianchetti della Liguria al suggestivo uomini nudi della Sicilia

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granseola o granciporro: caratteristiche come cucinare

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crostacei: tipi e caratteristiche

quali sono i tipi di crostacei e quali sono le caratteristiche di ogni tipo di crostaceo di modo da poter scegliere quelli più adatti da cucinare,i crostacei in scatola e ricette peri crostacei

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Capesante

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