come fare la maionese tradizionale e light

ricetta maionese tradizionale light maionese

La maionese, di origine francese,è ormai entrata a pieno diritto in molte preparazioni italiane. In sostanza è una emulsione di uovo e olio corretta e stemperata da sale e limone.La tradizione vorrebbe che si lavorasse a mano, con un cucchiaio di legno. Assai più semplice, e rapido, fare la maionese con un frullatore a immersione, come potete vedere nel video! Il risultato finale sarà lo stesso.

La Video-Ricetta

ricetta della maionese tradizionale e light

ricetta per preparare la maionese tradizionale e light con il frullatore a immersione

Istruzioni

prendere un uovo intero e un tuorlo solo, usando il frullatore a immersione aggiungere il sale subito, per una buona riuscita unire l'olio a filo fino a che si monta, quando la consistenza è giusta aggiungere il limone, emulsionare ed eventualmente aggiungere olio extra vergine di oliva, quando l'olio non viene più assorbito la maionese è pronta. Tutti questi passaggi li potete vedere nel video qui sopra. Se volete una maionese light aggiungete un cucchiaio o due di yogurt greco oppure di yogurt denso, purché non dolcificato.Questo vi permette di risparmiare circa il 40% di calorie rispetto alla maionese classica.

come preparare la maionese tradizionale e light