insalata scarola ripiena

ricetta insalata scarola ripiena insalata scarola ripiena

la insalata scarola imbottita senza carne è una ricetta tradizionale della Basilicata di quelle che vale la pena di ricordare: è saporita, con un buon apporto nutrizionale, e costa molto poco. Un buon piatto di famiglia, come direbbe l'Artusi, anche perché si cuoce in forno... così nel frattempo potete fare altro! La salsa di pomodoro è una aggiunta, che alcuni usano e altri no: a me piace di più con la salsa che trovo armonizzi i sapori così vi propongo la cicoria imbottita in questa variante. Una ricetta facile e saporita per una cucinare una salata imbottita

Istruzioni

se vi state domandando cosa sia il peperone cruscio, eccolo: sono quei peperoncini rossi e piccanti, che si vendono essiccati in file, ingrediente essenziale in molti piatti della Basilicata, ma ormai reperibili da ogni ortolano ben fornito. Tritate, grossolanamente, acciughe, capperi e peperoncino. Accendete il forno a 200 gradi,unite il trito al pane, che avrete fatto ammorbidire nel latte, e unite l'uovo,mescolate bene il ripieno,unite il pecorino. Lavate e asciugate la scarola, tagliate le foglie al centro, che mangerete in insalata, e riempite il cespo di insalata con il ripieno,ungete una pirofila con poco olio e sistemateci l'insalata ripiena,coprite bene con un foglio di alluminio, in modo che la scarola si cuocia con il suo vapore,infornate per 30-40 minuti. Nel frattempo preparate, se volete la salsa di pomodoro e aglio con la quale condire la scarola ripiena di pane,acciughe,pecorino e capperi

come cucinare l'insalata scarola ripiena senza carne un piatto unico facile e saporito