melitzanosalata salsa di melanzane greca

ricetta melitzanosalata salsa melanzane melitzanosalata

la melizanosalata, salsa greca di melanzane, è un piatto ricco di sapore, perfetta da combinare con un bel misto di verdure crude, per un "pinzimonio" con meno olio e più sali minerali. In Grecia la servono anche come salsa per carni e pesci grigliati.Viene usata anche come antipasto spalmata sul pane.

Istruzioni

Tagliate la melanzana a metà e sistematela su una teglia foderata con carta da forno con la polpa verso il basso. Infornate a 150° fino a che la polpa sarà ben morbida (circa 25 minuti).Recuperate, scavandola con un cucchiaio, la polpa di melanzana e mettetela nel frullatore. Buttate la buccia.Unite aceto, limone e olio. Regolate di sale.Frullate sino a quando la crema non sarà liscia e perfettamente omogenea. Si conserva un paio di giorni in frigorifero senza problemi.

come fare la melitzanosalata