melitzanosalata salsa di melanzane greca

- Categorie:
- di Antipasti, di cucine del mondo, di salse
- Ingrediente Base:
- melanzane
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
la melizanosalata, salsa greca di melanzane, è un piatto ricco di sapore, perfetta da combinare con un bel misto di verdure crude, per un "pinzimonio" con meno olio e più sali minerali. In Grecia la servono anche come salsa per carni e pesci grigliati.Viene usata anche come antipasto spalmata sul pane.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Tagliate la melanzana a metà e sistematela su una teglia foderata con carta da forno con la polpa verso il basso. Infornate a 150° fino a che la polpa sarà ben morbida (circa 25 minuti).Recuperate, scavandola con un cucchiaio, la polpa di melanzana e mettetela nel frullatore. Buttate la buccia.Unite aceto, limone e olio. Regolate di sale.Frullate sino a quando la crema non sarà liscia e perfettamente omogenea. Si conserva un paio di giorni in frigorifero senza problemi.
come fare la melitzanosalata