mousse o crema o spuma di prosciutto cotto

ricetta mousse spuma crema prosciutto crema di prosciutto in bigné

La mousse o spuma o crema di prosciutto è una ricetta tradizionale della cucina francese, che ormai è stata adottata, e modificata, dalla cucina italiana.Come sempre quando si parla di ricette della tradizione esistono infinite variazioni sul tema: le principali sono la preparazione a crudo o a cotto. In questa semplicissima ricetta io ho scelto di presentarvi la spuma di prosciutto all'italiana, preparata a crudo. Una ricetta delicata e adatta anche ai bambini molto piccoli, come potete vedere.Nelle ricette "cotte" della mousse di prosciutto si sostituisce il formaggio con la besciamelle. Ovviamente poi ogni cuoco aggiunge gli aromi che preferisce....La spuma di prosciutto è una ricetta ideale da spalmare su tartine, pane, farcire bigné e volovants, per preparare stuzzichini per buffet, per aperitivo.Nella nostra foto la vediamo all'interno di bigné.

Istruzioni

in una ciotola unite i formaggi e il prosciutto cotto, e frullate con il frullatore a immersione fino a che il composto non risulti omogeneo,regolate di sale, decorate e servite la spuma di prosciutto con crostini caldi. Ideale anche per volovants e per farcire bigné salati.

come fare una crema per stuzzichini con il prosciutto cotto