Biscotti alle Mandorle Senza Latte e Burro

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I biscotti alle mandorle sono una ricetta per dei biscotti da caffé leggeri e molto friabili, grazie alla farina di mandorle ed all'albume (chiara) d'uovo. Ottimi per finire il pasto come dessert o per una merenda. Essendo senza burro e senza latte, questi biscotti alle mandorle possono essere adatti a chi soffre di intolleranze alimentari o a chi deve tenere il colesterolo sotto controllo, oltre a essere senza glutine e quindi adatti anche soffre di celiachia.

Istruzioni

Separate i tuorli dalla chiara delle uova e montate gli albumi a neve fermissima,unite lo zucchero a velo, senza smettere di battere. Quindi unite la farina di mandorle,amalgamate delicatamente per non smontare l'impasto. Passate il composto così ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocca larga, foderate la placca da forno con la carta da forno e formate i biscotti, tenendoli piuttosto distanziati. Infatti si allargano cuocendo. Sistemate una ciliegina candita, o il candito che preferite, al centro di ogni biscotto e infornate a 160 gradi fino a che i biscotti leggeri con farina di mandorle senza burro e senza latte siano dorati

come cucinare con la farina di mandorle dei biscotti morbidi,friabili e leggeri